Bagt, kogt, fyldt, tilsat forskellige retter. Kartofler kan tilberedes på utallige måder. Den indeholder vitaminerne C, B6 og K, samt mineralerne kalium, calcium, zink, fosfor, mangan, kobber og er desuden rig på fibre og stivelse. Det har færre kalorier end brød, ris og pasta.
I mange lande bidrog kartoflen til befolkningsvækst og økonomisk udvikling, reddede mange fra hungersnød og trivedes i områder med dårlige klimatiske forhold. Det er den perfekte afgrøde til at dyrke i fattige lande og også den første succesrige mad, der dyrkes i rummet.
Kartoffelskind har et højt fiberindhold, selvom de fleste opskrifter kræver, at de fjernes. Når du tilbereder den, er det godt at vide, hvilke kartofler du skal bruge for at nyde den bedste ret, altså smag og konsistens.
Hvorfor tilføje lidt eddike til vandet, mens du koger kartoflerne?
Du tilføjer eddike til vandet, fordi det vil hjælpe det med at holde formen. Det anbefales at koge kartoflerne i cirka 30 minutter og tilsætte eddike efter 10 minutter.
Eddike har den rolle at bevare kartoflens fasthed, da det vil styrke membranen mere. Kartoflerne holder formen, falder ikke fra hinanden eller bliver grødede.
Du kan vælge enhver eddike, du har ved hånden - vin, æble eller alkohol, det er lige meget.
Det er bedst at opbevare kartofler et tørt og mørkt sted, da fugt fra eksempelvis køleskabet kan ændre smagen.
Temperaturen skal ligge mellem fem og otte grader. Det er også vigtigt ikke at bruge nylon eller plastikposer til opbevaring af kartofler, da der er risiko for hurtigere råd i dem.
