Da det italienske køkken ikke kun er berømt for pasta og is, præsenterer vi dig denne gang en opskrift på den populære italienske kastanjekage "castagnaccio"; dette overbeviser også dem, der holder sig til en streng vegansk eller glutenfri diæt.
To jesen kostanjev ne bomo le pekli in kuhali, ampak bomo iz njih pripravili tudi slastno juho in sladek kolač. Recept za italijanski “castagnaccio” je povsem preprost in primeren tudi za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom, jajcem, sredstvom za vzhajanje in glutenu.
Recept za italijanski kostanjev kolač “castagnaccio”
Ingredienser:
- 500 g kostanjeve moke
- 80 g pulveriseret sukker
- 5 žlic kokosove maščobe
- 1 liter vand
- 50 g pinjol
- 75 g rozin (namočenih v soku polovice pomaranče)
- 2 veliki žlici nasekljanega rožmarina
- 1/2 pomaranče
Instruktioner
Pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj in z dvema žlicama kokosove maščobe naoljimo pekač. V večji skledi zmešamo kostanjevo moko in sladkor. Umešamo 3 žlice maščobe in nato med mešanjem počasi dolivamo vodo. Mešamo, dokler ne dobimo enakomerne zmesi. Zmes vlijemo v pekač in jo potresemo z rozinami (ki smo jih vsaj deset minut pustili namakati se v pomarančnem soku), pinjolami in drobno nasekljanim rožmarinom. Pečemo približno 50 minutter.
