Den klassiske engelske stout mørke øl har sine kaffenoter forstærket med Honduras Marcala-kaffe. Coffee Stout blev skabt, en slovensk Pelicon-øl med tilsætning af Escobar-kaffe.
Kaffe Stout er en innovativ idé fra to håndværkere – et mikrobryggeri fra Ajdovščina og et boutique-risteri fra Vrhnika, som mødtes i det kreative center Poligon. Det første store samarbejde mellem små fisk vil stimulere vores små hjerner, så vi ikke længere behøver at spekulere på, om det er bedre at drikke øl eller kaffe. Den slovenske øl Pelicon med tilsætning af Escobar-kaffe beviser, at det er den bedste kombination af begge dele.
Om Pelicon Bryggeri
Pelicon Boghvedebryggeri startede som en idé, der først prøvede lykken på den amerikanske platform Kickstarter i slutningen af 2012. Den blev til i november 2013 i Pale, Ajdovo, under ledelse af Anita Lozar og Matej Pelicon. I løbet af driftsåret modtog bryggeriet titlen som Årets Bryggeri tre gange, og dets øl vandt i alt fire priser. Bryggeriet modtog den mest prestigefyldte titel i januar i år, da RateBeer-portalen erklærede det som det bedste i Slovenien, og den 3. Pill som den bedste slovenske øl. De har været på markedet i lidt under halvandet år og tilbyder seks bryg – The 3rd Pill, Pally, Summer Ale, Out of China, Stout og Winter. På grund af deres kreative tilgang til ølbrygning tilføjer de også mange nye produkter til kollektionen i samarbejde med andre boutiqueproducenter. Et sådant samarbejde er Coffee Stout.
Om Escobar Premium Coffee Roastery
Grundlæggeren Escobar-risterier af premiumkaffe er Omar og Katja. Omar kommer fra Honduras, hvor der i stedet for æble- og pæretræer vokser kaffetræer i haven, og Katja er fra Vrhnika, hvor risteriet ligger. Hovedårsagen til at åbne sit eget risteri var Omars skarpe smagsløg, som ikke var venner med kommercielle kaffer fra slovenske butikshylder. Da han immigrerede til Slovenien, begyndte han at lede efter grøn kaffe og fandt en leverandør, der overbeviste ham. Omar og Katja arbejder direkte med landmænd, hvilket betyder, at kaffen kommer til dem direkte fra mindre gårde. De har allerede besøgt mange af dem. I deres risteri ristes kaffe dagligt i små portioner og under en eksperts vågne øje, da de mener, at denne ristningsmetode er den bedste, da det er den eneste måde at udvinde de sande aromaer og smag fra kaffebønnerne. Udover de permanente husblandinger Escobar, Cup of Coffee og Cappuccino, omfatter Escobars tilbud også udvalgte kaffer af høj kvalitet fra forskellige dele af verden, som er tilgængelige afhængigt af modningssæsonen. Fordi de importerer kaffe fra små familielandbrug, repræsenterer de også kaffeplantagerne, hvor kaffen dyrkes, og de mennesker, der dyrker den. Escobar-kaffe ender aldrig på lager, da den ristes hver dag, dag efter dag.
Om Escobar-Pelicon-samarbejdet
Pelicon Bryggeri Der er kaffenoter i smagen og eftersmagen af øllet, som bærer navnet Kaffe Stout, beriget med tilsætningsstoffer Escobar-kaffe stammer fra Honduras, specifikt fra Marcala-regionen. Samarbejdet ville ikke være blevet til noget, hvis ikke Peliconi og Escobar havde mødt hinanden i Poligon kreativt center, hvor vi også kan købe deres kunsthåndværk.
Før du prøver Coffee Stout, bør vi bemærke, at sundhedsministeren advarer: "Overdrevent alkoholforbrug er skadeligt for helbredet!".
Den 25. februar kan vi prøve Coffee Stout for første gang i Poligons kreative center ved et arrangement. Pelicon x Escobar.
Mere information:
www.poligon.si, www.pivovarnapelicon.com, www.escobar.si
