Salat med kartofler og blæksprutte er perfekt om sommeren. Her er opskriften.
Kartoffelsalat og blækspruttesalat er en god ret til sommerdagene. Det er enkelt og kræver ikke meget arbejde og tid. Vi præsenterer dig for en opskrift, der kombinerer lækre årstidens råvarer med fisk og skaldyr. Blækspruttesalat og kartoffelsalat tilberedes hurtigt, og du behøver ikke beherske det.
Salat med kartofler og blæksprutte
Ingredients
- 500 g blæksprutte
- 500 g kartofler
- rødløg
- 2 fed hakket hvidløg
- 100 ml olivenolie
- 50 ml vineddike
- saft af en citron
- sort peber
- salt
- 2 spsk persille, friskhakket
- nogle oliven
Directions
- Kartoffelsalat og blækspruttesalat er nem at tilberede. Rens, vask og skær blæksprutten i ringe.
- Kog vandet op, tilsæt salt, tilsæt derefter blæksprutten og kog til det er blødt lidt. Lad være med at overkoge det, da det bliver gummiagtigt.
- Når blæksprutten er kogt, stil den til side til afkøling.
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
- Kog kartoflerne i vand (15 minutter), men pas på ikke at overkoge dem. Stil den til side til afkøling.
- Bland olivenolie, citronsaft, vineddike, salt, peber og hvidløg i en skål.
- Bland blæksprutten, rødløg og kartofler i en anden skål og dæk dem med den tidligere tilberedte blanding. Til sidst drysses persille og oliven over blandingen. Så salat med kartofler og blæksprutte er klar.
