Nytårsaften stiller igen spørgsmålet: skal det være klassisk eller moderne? På dette tids kokkeakademi besluttede vi os for en syntese med et strejf af klassikerne. Vi skabte en tradition som et smukt dækket bord, stearinlys, bedstemors porcelæn, en forret eller to, en rig hovedret og champagne og søde sager til sidst...
