Hvis det for nogle år siden så ud til, at økologisk produceret mad var et modefænomen af en forkælet, alt godt og behageligt for øjet overfodret forbruger, er det i dag ikke længere tilfældet. Bio og øko er ved at blive de mest brugte ord i dag, og efterspørgslen på alt, der bærer biomærket, udbuddet samt bevidstheden om fordelene ved økoprodukter, stiger hver dag.
