Køkkenkniven blev først brugt af Homo habilis en million år før ild var kendt som et værktøj til at tilberede og dele mad med andre. Med sin primære anvendelighed definerer sådan en kniv stadig essensen af det moderne menneske, men den har ændret sig meget fra dens stenbegyndelse til i dag. Det er prosciutto-kniven, der legemliggør denne gamle essens af en rudimentær kniv, når et tørret stykke kød skæres og deles med venner.
