Selvom sushi betragtes som en ret eksotisk ret i vores del af verden, har der ikke været mangel på denne delikatesse lavet af ris og rå fisk i den kulinariske verden i nogen tid nu. En klassisk specialitet fra det japanske køkken, som opstod i det 7. århundrede mere eller mindre tilfældigt, det vinder støt popularitet, og der er færre og færre mennesker, der endnu ikke har smagt det.
