kulinarisk

Allerede i det antikke Grækenland og Rom høstede man unge blade af vild cikorie og brugte dem til at tilberede salater og tilbehør. Med tiden begyndte planten at blive dyrket, og fra den blev der avlet mindre bitre planter, som vi i dag kender som versioner af cikorie. Cikorie kendes på sin lange, ret ...

Det rigtige valgDe mest almindelige muligheder er saltede ansjoser i olie, saltet ansjospasta eller saltet ansjosolie. Hvis saltede ansjoser ikke er tilgængelige, eller hvis vi ikke kan lide deres stærke smag, kan vi bruge ansjospasta. Husk, at pastaen ikke har en så stærk smag, men den er mere salt og indeholder ...

En delikatesse fra Asien Kikærter stammer fra Asien, men i dag dyrkes og bruges de mest i Tyrkiet, Mexico og Indien. Frugten af denne bælgfrugt indeholder et til tre frø, lidt større end en ært. Ifølge nogle klassifikationer er kikærter opdelt i Desi (med mindre, mørkere frø og ...

Et italiensk mesterværk. Buffalo mozzarella produceres nu i mange lande verden over: Schweiz, USA, Australien, Brasilien, Venezuela, Argentina, Egypten... Dens oprindelsesland er helt sikkert Italien. Producenter kan findes fra Rom til Salerno, i Foggia-området, Napoli og i byen...

Elixir er en stærk øl udviklet af brygmestrene fra Laško og indeholder 16 procent ekstrakt i basisvæsken og 7,6 procent alkohol i volumen. Den er ravfarvet, rødbrun i farven, med en behagelig, mild, maltet duft. Den er kendetegnet ved en bred vifte af smagsnuancer - fra chokolade til frugtagtig til aromatisk...

Pinjekerner fra alle vegne Pinjekernernes hjemland siges at være den iberiske halvø; I dag dyrkes de mest i Middelhavslandene, Spanien og Portugal. Det tager mindst 15 år for et træ at producere kogler, men det kan tage op til 100 år for dem at producere dem. Som regel høstes koglerne i hånden og efterlades i solen til tørre...

Hjernemad Kernerne i alle typer nødder er spiselige, rige på forskellige olier og spises rå eller i tilberedte retter, oftest i desserter. Valnøddeolie betragtes som en værdifuld specialitet og bruges i ekstremt små mængder, oftest til at berige smagen af salater og forskellige dressinger. Valnød ...

Sød sundhed Volcanic Nectar er det bedst kendte mærke af blå agave sødemiddel - en sukkererstatning, med et lavt glykæmisk indeks og fire gange sødere end almindeligt sukker. Agave klassificeres fejlagtigt som en kaktus af mange, men det er en plante fra sukkulentfamilien, der er hjemmehørende i...

Ved næste kulinariske forkælelse vil vi blandt andet kunne prøve kalvemedaljon med asparges og rejer og peppadewsovs...Peppadew For nogle år siden stødte en iværksætter og landmand på en interessant busk i nærheden af sit sommerhus i? Sydafrika, som han ... .

Sandsynligvis kender hver enkelt af jer boletussvampe. Selvom du ikke er en ivrig svampeplukker, kan du købe dem på lokale markeder i efterårsmånederne, og de er tilgængelige frosne eller tørrede hele året rundt. Når vi tilbereder svampe, er det første, vi skal vide, at det ikke anbefales at skrælle eller vaske dem. Jurčki på ...

INGREDIENSER TIL 2 PERSONER: 100 g frisk okra, 2 tsk olivenolie, 2 knivspidser kværnet peber, 2 tsk balsamicoeddike, 200 g rucola, 8 cherrytomater, 8 kg rejer, 1 appelsin, en knivspids salt .