Til efteråret vil kokken Michael Gollenz, stjernen i restauranten Alfred Keller, begive sig ud på en kulinarisk rejse uden for Lošinj! Han vil være gæst ved eksklusive arrangementer i Zagreb, Ljubljana og Zadar, hvor han vil præsentere det bedste fra Michelin-restauranten Alfred Keller med sin kulinariske kunst. Slut dig til ham og smag de bedste retter, der er resultatet af hans samarbejde med lokale avlere og fiskere og en afspejling af arven fra Lošinj Hotels & Villas.
Kokken Michael Gollenz: ambassadør for smagen af Lošinj
østrigsk kokken Michael Gollenz driver en restaurant Alfred Keller, beliggende i det prestigefyldte Boutique Hotel Alhambra, en del af luksusgruppen Lošinj Hotels & Villas. Under hans ledelse modtog restauranten en Michelin-stjerne og 16,5 point ifølge Gault & Millau-vurderingen, hvilket er en yderligere bekræftelse af Gollenz' kulinariske ekspertise. Gollenz modtog Gault & Millau Croatia Award for "Great Chef of Tomorrow" i 2022, hvilket gav ham titlen som en de mest lovende kokke ved Adriaterhavet.
Gollenz, som har skabt på Lošinj i de sidste tre år, har etableret tætte bånd med lokale avlere og fiskere, hvilket giver ham mulighed for at inkorporere de bedste ingredienser fra denne smukke ø i sine retter. Hans menu byder på to smagsoplevelser: den tre-retters Signature-menu og den fire-retters Innovation-menu, hvor hver ret udtrykker samspillet mellem lokale råvarer som olivenolie, urter og frisk fisk og skaldyr med Gollenz' kreativitet og moderne teknikker. Sammen med udvalgte vine giver disse smagsoplevelser en ægte gourmetforkælelse, hvor smag og æstetik mødes i perfekt harmoni.
Lošinj Hotels & Villas: elegance, natur og helbredende tradition
Lošinj Hotels & Villas præsenterer en samling af luksushoteller og -villaer på øen Lošinj, der har været berømt som en spa-destination siden slutningen af det 19. århundrede. Området er kendt for sit smukke naturmiljø, helbredende klima og unikke spa-atmosfære. De er blandt de mest prestigefyldte faciliteter i denne gruppe Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra og flere luksusvillaer som f.eks Villa Hortensia, Villa Mirasol og Villa Hygeia. De tilbyder gæsterne en kombination af lokal arv, overlegen service og en luksuriøs atmosfære, alt sammen med en særlig vægt på velvære og revitalisering af kroppen.
BOG: Lošinj hoteller og villaer
Kulinariske begivenheder i efteråret: Kokken Gollenz's gourmettur i regionen
Til efteråret vil kokken Gollenz være gæst ved flere arrangementer rundt om i regionen, hvor han vil præsentere retter, som normalt glæder gæster på Alfred Keller. Disse begivenheder giver en unik mulighed for at smage hans mesterværker uden for Lošinj og opleve synergien af lokale råvarer og innovative teknikker.
23. november 2024 – Fire-hænders middag, restaurant Noel, Zagreb
Kokken Gollenz vil være med Zagreb restaurant Noel, som også er en Michelin-stjerne vinder, forbundet med Kokken Marija Mandarić. Sammen vil de skabe en original menu baseret på konceptet "zero waste" og brug af lokale råvarer. Det bliver en aften, der vil kombinere innovativt køkken med bæredygtighed, da hver tallerken vil vise, hvordan det moderne køkken kan respektere naturen og samtidig fortrylle smagsløgene.
26. november 2024 – Samarbejde med Gašper Puhan i Ljubljana
I samarbejde med Gasper Puhan, næstformand for den europæiske sammenslutning JRE, Gollenz vil være gæst på Puhans restaurant i Ljubljana. Sammen vil de skabe en gourmetmiddag, der vil fremhæve de bedste slovenske og middelhavsingredienser, ledsaget af slovenske vine af topkvalitet. Ljubljana-arrangementet vil være en rigtig godbid for alle, der sætter pris på moderne køkken og ønsker at smage kombinationen af Michelin-kendskab med lokal tradition.
4. - 6. december 2024 - HOW Festival, Zadar
Kokken Gollenz optræder også som paneldeltager kl HOW Festival i Zadar, hvor han vil dele sine erfaringer fra Alfred Keller og give indsigt i kravene til en Michelin-stjerne. Han vil diskutere den bæredygtige tilgang inden for luksuskøkken, som er en af kerneværdierne i Lošinj Hotels & Villas, og præsentere de udfordringer, han står over for med at sikre høj kvalitet i en Michelin-restaurant.
Hvorfor bør du ikke gå glip af disse begivenheder?
Arrangementer med Gollenz er ikke kun en mulighed for at smage topretter, men også et indblik i Lošinj Hotels & Villas' filosofi, hvor luksus kombineres med en ansvarlig holdning til naturen. Hver ret er gennemtænkt og designet til at fremhæve lokale kvalitetsråvarer, som Gollenz tilføjer sit eget innovative præg. Denne tilgang er hjertet i Lošinj Hotels & Villas-konceptet, hvor det handler om at kombinere natur, historie og moderne luksus.
Oplev Lošinjs kulinariske kunst og elegance
Lošinj Hotels & Villas er ikke kun en luksusdestination, men også bærere af en arv baseret på bevarelse og fremme af de helbredende traditioner på øen. Ethvert besøg på deres prestigefyldte hoteller og restauranter betyder en flugt til en verden af afslapning, sofistikering og topsmag. Ved dette tidspunkts begivenheder vil denne filosofi blive oversat til kokken Gollenz' bedste kulinariske kreationer, som gæsterne vil kunne opleve i Zagreb, Ljubljana og Zadar.
Hvis du nogensinde har ønsket at smage det bedste, som Adriaterhavet har at byde på, er dette efterår din chance for at opleve det ved unikke kulinariske begivenheder med Michael Gollenz. Med sin mesterlige teknik, kreativitet og engagement i en bæredygtig tilgang vil Gollenz præsentere Lošinj Hotels & Villas' filosofi med sine retter. Gå ikke glip af denne kulinariske rejse, hvor tradition og innovation, smag og ansvar over for naturen flettes sammen. Reserver din plads og nyd aftener, der vil tage dig til hjertet af Lošinj-køkkenet.
