Klokken er 22.00. Netflix spørger dig, om du "stadig er der", og din hånd rækker langsomt, med en fremmed krafts autonomi, ud efter den pose chips eller chokoladebar, du har "gemt" for dig selv. Stop. Du behøver ikke en timelapse-lås på dit køleskab, og du behøver ikke en tibetansk munks stålfaste vilje. Alt du skal gøre er at tage en dyb indånding. Bogstaveligt talt. Videnskaben har endelig bekræftet, hvad slanke parisere sandsynligvis har vidst intuitivt i århundreder: næsen er genvejen til slankhed. Så - slankekur gennem næsen!
Kost gennem næsen?! Det lyder som det komplette vrøvl eller i det mindste et fupnummer fra TV-salg, ikke sandt? Normalt frister duften af friskbagte croissanter os til at synde, ikke afskrækker os fra det. Men neurobiologi er en vidunderlig og til tider paradoksal ting. Forskning, herunder den ledet af Dr. Alan Hirsch fra fundamentet Lugt- og smagsbehandling og Research Foundation i Chicago, har bekræftet en direkte forbindelse mellem vores lugtesystem og hypothalamus – den del af hjernen, der styrer mæthedsfornemmelsen.
Når du lugter bestemte aromaer, modtager din hjerne et signal om, at du rent faktisk har spist den mad. Det er et sofistikeret biologisk trick kaldet "sensorisk specifik mæthed". Du overbeviser din hjerne om, at du har fået nok kalorier, uden rent faktisk at åbne munden. Hvis du lugter til det længe nok (forskning tyder på en kritisk tærskel på to minutter), udløses hormoner, der fortæller din krop: "Nok er nok." Hvem skulle have troet, at luft ville blive vores yndlingssnack på slankekuren?
Vanilje: Den søde frelser fra sukker
Dette er nok den mest chokerende information for alle "chokoladeelskere". Man skulle tro, at duften af vanilje udløser en uimodståelig trang til kage, men kliniske studier viser det modsatte. På St. George's Hospital i London blev der udført et eksperiment under ledelse af Catherine Collins, den ledende diætist, hvor deltagerne bar plastre med duften af vanilje. Resultatet var overraskende: Deres trang til chokolade og slik faldt drastisk, og de tabte sig betydeligt mere end dem i kontrolgruppen.
Den stærke, søde duft af vanilje virker appetitnedsættende, fordi den er så intens, at den hurtigt tilfredsstiller hjernens nydelsescenter. Hjemmetip: Invester i et kvalitetslys med duft af ægte bourbonvanilje. Når du får et sukkerkick efter aftensmaden, så tænd et lys. Din stue vil dufte som et parisisk konditori, og dine hofter vil forblive sikre.
Grønt æble og banan: Frugtsalat til dine næsebor
Dr. Alan Hirsch I et af sine mest berømte studier med 3.000 frivillige fandt han et interessant mønster: folk, der inhalerede duften af grønne æbler eller bananer, når de følte sig sultne, tabte sig mere end dem, der ikke gjorde. Disse er neutrale, men søde dufte, der dæmper appetitten. Jo mere de sniffede, jo mere vægt tabte de sig.
Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal gå rundt i din lejlighed med en bananskræl klistret fast på næsen (selvom det ville være et interessant fashion statement til Zoom-møder). Kig i stedet efter naturlige æteriske olier eller hjemmedufte med disse noter. Hvis du har en skål friske grønne æbler i dit køkken, vil de ikke kun tjene som dekoration, men også som en første forsvarslinje mod overspisning.
Mørk chokolade: Paradokset over alle paradokser
Det er her, det virkelig bliver sjovt. Vi ved alle, at mørk chokolade er sundt i moderate mængder, men en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Regulatory Peptides afslørede, at det nogle gange er bedre at dufte til den end at spise den. Duften af mørk chokolade (vi taler om den slags med mindst 85% kakao) reducerer niveauet af ghrelin, sulthormonet. Dette er også kost gennem næsen.
Det handler om olfaktorisk mætning. Duften er så rig og kompleks, at hjernen siger: "Okay, jeg forstår det, vi har chokolade, ikke mere." At have en lille flaske kakaoæterisk olie ved hånden, eller blot at tage en dyb indånding af aromaen af et stykke chokolade, før du (måske) spiser det, kan halvere din lyst til hele baren.
Pebermynte og grapefrugt: Årvågenhed og stofskifte
Nogle gange spiser vi ikke fordi vi er sultne, men fordi vi er trætte eller stressede. En undersøgelse fra Wheeling Jesuit University viste, at det at inhalere pebermynte hver anden time reducerede kalorieindtaget med så meget som 23%. Mynteduften er så dominerende og forfriskende, at den kan overdøve trangen til fed eller salt mad.
Men hvis du vil fremskynde dit stofskifte, så vend dig til citrusfrugter. Forskere ved Osaka University i Japan har fundet ud af, at duften af grapefrugt aktiverer det sympatiske nervesystem, hvilket fremskynder fedtforbrændingen og reducerer appetitten. Mens lavendel afslapper (og nogle gange øger appetitten), får grapefrugt dig i gang. Så en diffuser med pebermynte- eller grapefrugtolie i din stue er din strategiske fordel i forhold til aftensnack.
