Dette er en opskrift, der vil gøre italiensk focaccia endnu lækrere og nemmere.
Italiensk focaccia det er en saftig og blød og yderst velsmagende ret, som du kun skal bruge basale ingredienser til. Du har sikkert allerede disse derhjemme. Opskriften ifølge råd fra kokken Liberty Martinez vil hjælpe dig med at lave en simpel italiensk specialitet med lidt indsats.
Lækker italiensk focaccia
Ingredients
- 500 g mel
- 7 g tørgær
- 2 teskefulde havsalt
- olivenolie
- teskefuld groft havsalt
- kviste af rosmarin
Directions
- Sigt melet i en stor skål. Bland gær på den ene side af melet, og fint salt på den anden side og bland det hele. Adskil saltet fra gæren for ikke at forstyrre dens aktivitet.
- Lav en fordybning i midten af melet og tilsæt 2 spsk olie. Tilsæt gradvist lunkent vand (350-400 ml), indtil du får en let klistret dej.
- Drys arbejdsfladen med mel og læg dejen på den. Ælt i 5-10 minutter, indtil dejen bliver blød og mindre klistret. Kom det derefter over i en ren skål, dæk med et viskestykke og lad det hæve i 1 time.
- Smør en rektangulær, lav pande med olie. Overfør dejen til arbejdsfladen, og rul den derefter ud til størrelsen af bradepanden. Dæk til med et viskestykke og lad hæve i yderligere 35-45 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 C. Brug fingrene til at skubbe ned i dejen for at lave fordybninger. Bland halvanden spiseskefuld olivenolie, en spiseskefuld vand og lidt salt og hæld over brødet. Skub rosmarinkvistene ind i fordybningerne i dejen.
- Bages i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lækker italiensk focaccia er klar!
