Mangold er måske ikke øverst på listen over populære grøntsager, men det betyder ikke, at det ikke kan indarbejdes meningsfuldt i lækre, vitaminfyldte retter. Hvis du stadig er i tvivl, vil disse chard-opskrifter ombestemme dig.
Selvom spinat og chard ser ud til at være det samme på grund af deres udseende og anvendelighed, er honning de har nogle forskelle – Mangold er ikke i familie med spinat, da den dyrkes på en helt anden måde. Ud over forskellene i dyrkningen siges mangold at være lavet af spinat energiværdier blev også skelnet.
Og det bedste en investering er en investering i sundhed. Disse lækre opskrifter venter på, at du forbereder dem. tro mig du vil elske Chard.
Pasta med mangold og bacon
Ingredienser
- 200 g pasta
- 4 skiver bacon (i tern)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- ½ kop hønsebouillon
- ½ kop hvidvin (eller hønsebouillon)
- ¼ spsk salt
- 6 kopper Chard
- ⅓ kop parmesanost (revet)
Forberedelse
Tilbered pastaen efter anvisningen på pakken og dræn den af.
Steg imens baconen på en stor pande, indtil den er brun. Tilføj hvidløg til det. Et par minutter senere tilsættes hønsefond og vin, salt og chard til baconen. Bland ingredienserne og kog indtil de bliver cremede.
Rør pastaen i saucen og drys retten med parmesan.
Salat med søde kartofler og chard
Ingredienser
- 4 kopper vand
- 300 g søde kartofler (skåret i tern)
- 170 g Chard
- 50 g broccoli
- 1 kop puré (kogt)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk vineddike
- ¼ spsk salt
- ¼ spsk peber
- 2 spsk græskarkerner
Forberedelse
Hæld vand i gryden, tilsæt søde kartofler og broccoli og kog ingredienserne ved middeltemperatur på kogepladen. Når de koger, tilsættes mangold i gryden. Kog ingredienserne, indtil mangold er mør. Stil dem til side, sigt og "tør".
Overfør de kogte ingredienser til en skål og tilsæt den kogte spelt, olivenolie, vineddike, salt og peber. Bland det hele godt og drys græskarkerner over salaten.
Ristet brød med Chard
Ingredienser
- dåsetomater
- dåse kikærter
- 4 skiver brød
- 230 g Chard
- 6 fed hvidløg (5 fed hakket, 1 hel)
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 kop løg (skåret)
- 1 spsk spidskommen
- ¾ skefuld paprikapulver
- ½ skefuld salt
Forberedelse
Purér dåsetomater med en blender (lad nogle tomatstykker stå).
Tilsæt løg og 5 fed hakket hvidløg i gryden – når de bliver gyldne tilsættes mangold skåret i kortere strimler. Bland ingredienserne i et par minutter og tilsæt spidskommen, paprika og salt. Et par minutter senere tilsættes kikærter og tomatpuré. Når ingredienserne er godt ristet og kombineret, sættes gryden til side.
Skær hvidløgsfeddet i halve. Læg brødskiverne på bagepapir og rist dem i ovnen eller på en pande, og beklæd dem med olivenolie på forhånd. Når brødet er gyldent, overtræk det med hvidløg. Gentag processen på den anden side.
Server skiver ristet brød fordelt med chard sauce.
