Overalt i verden fejrer vi vinterens afgang og forårets ankomst med forskellige skikke. I Rusland fejrer de til dette formål Maslenitsa-ferien, som varer en hel uge, i år fra 16. til 22. februar. Det ukendte russiske karneval, sammen med andre russiske vittigheder og skikke, bringes til os på en interessant måde af en bog fra samlingen Tales of Russian Life af Linguarus Publishing House, der udover den kulturelle baggrund også har til formål at lære det russiske sprog, som det er skrevet på både slovensk og russisk.
Russisk karneval - Maslenitsa
Det er en smørblomst den ældste overlevende russiske helligdag, da arkæologiske beviser indikerer, at det blev fejret så tidligt som i det 2. århundrede e.Kr.. Den ugelange fejring, der markerede begyndelsen af foråret, var en af de vigtigste og mest omfattende i den hedenske kultur; et faktum, der ikke er overraskende i betragtning af den seks måneder lange russiske vinter.
Med fastetidens begyndelse begynder den også en periode med streng slankekure, som forbyder indtagelse af kød, fisk, mejeriprodukter og æg. I løbet af denne tid er det også nødvendigt at afstå fra fester, sekulær musik, dans og andre distraktioner fra det åndelige liv. Derfor repræsenterer ranunklen den sidste mulighed for at flirte med verdslige fornøjelser. Maden typisk for denne periode er ti blinis (pandekager), der repræsenterer symbol på solen, personificerer den gamle og magtfulde gud Volos. Smør pandekager de er runde og gyldne som solen og indeholder rige ingredienser, som stadig er tilladt på dette tidspunkt - smør, æg og mælk. Ud over at lave og spise enorme mængder pandekager omfattede den gamle russiske fejring af Maslenitsa maskerader, slædekørsel, slædekørsel, spil på gynger og hestetrukne kaneture. Sproglige beviser tyder på, at maslenica ("sommerfuglugen") ceremonielt blev kaldt "myasopusta" ("kødløs" - selvom ordet nu er arkaisk).
fastelavnsuge
Kærnemælk fejres hvert år i ugen før fasten (40 dage før påske) og hver dag er dedikeret til særlige skikke. Mandag byder de velkommen til ranunkelkvinden og byder hende velkommen, dagen er også kendt som "Mødet med ranunkelkvinden". På det tidspunkt laver de en figur af halm (den har flere navne, Buttercup Lady, Chuchelo, Figure of Winter...), som de klæder sig i dametøj og tager den gennem landsbyen med en slæde, akkompagneret af sang.
tirsdag det kaldes "Spilledag" og henvender sig især til unge. Fra den dag af begyndte hele landsbyen at engagere sig i forskellige aktiviteter. I gamle dage plejede unge drenge og piger at gå ned ad de hvide skråninger og slæde. De spiste selvfølgelig også pandekager. Den tredje dag af smørblomsten er navngivet symbolsk "Søde dag".
Onsdag - en snack – åbnede gilder i hjemmene med pandekager og andre retter. Hver husstand havde borde dækket med lækker mad, bagte pandekager og brygget øl.
Torsdag er fuld af spil og sjov "Torsdagsfest". Der skal efter sigende være en del spisning denne dag, for ranunkelen efterfølges af fastelavn, som varer 40 dage frem til påske. I det gamle Rusland var det på dette tidspunkt, hvor vinterforsyningerne begyndte at løbe tør, og folk måtte begrænse deres fødeindtag. Hvis svigersønnerne onsdag blev festet med pandekager hjemme hos deres svigermødre, var det fredag tid til, at de skulle tage sig af pandekageaftenen. Dagen før, da svigermødrene besøgte svigersønnerne, skulle de sende alt, hvad der var nødvendigt for at lave pandekager, hjem til deres hjem - pander, øser mv. Svigerfamilien sørgede for en pose boghvedemel og lidt smør. Hvis svigersønnerne ikke respekterede traditionen, blev det anset for meget utåleligt og stødende og kunne være årsag til livslangt had. Men Maslenitsa-fejringerne er endnu mere kraftfulde i løbet af weekenden.
lørdag var en dag dedikeret til slægtninge, der besøgte unge koner eller nygifte brude. Den sidste søndag i fastelavn hedder Proščenska på russisk (i Slovenien er det askeonsdag). Folk bad hinanden om tilgivelse for alle deres klager og problemer. Dagen er dedikeret til sammenhold og glæde. På karnevallets sidste dag fandt den mest interessante begivenhed sted om aftenen - farvel til karnevallet - den ceremonielle afbrænding af en halmfigur af vinter. Som det sømmer sig en solfestival, giver ild det sidste herlige øjeblik. Folk smed resterne af bagte pandekager og mad på et kæmpe bål og forklarede børnene, at al den nærende mad var forsvundet i bålet, fordi det var tid til at forberede fastetiden. Maslenica sluttede med den første dag i fasten - ren mandag, som blev betragtet som en dag for rensning af alle synder og mad forbudt i fasten. Skærmandag badede folk i bad, kvinder gjorde opvask, vaskede dem for fedt og rester af forbudt mad.
Maslenica Festival hvert år finder det også sted i Ljubljana, i år fejres det på lørdag, 21. 2. på Pogačarjev trg i Ljubljana. Men da vi spiser pandekager til ranunkelen, og fordi de symboliserer solen og afværger kulde og vinter med deres form og farve, har vi lavet en traditionel opskrift på dem.
Opskrift på russiske pandekager
Ingredienser til dejen:
- 1 liter mælk
- 200 g mel
- 3 æg
- Knivspids salt
- En spiseskefuld sukker
- En spiseskefuld vegetabilsk olie
Tilberedning: Bland æg og sukker. Bland melet i mælken, tilsæt salt og vegetabilsk olie og en blanding af æg og sukker. Bland godt. Smør panden med olie og varm godt op. Hæld en lille skefuld af den tilberedte pandekagedej i gryden, så dejen dækker bunden af gryden. I mellemtiden forbereder du en anden pande med samme dimensioner. Smør den med olie og varm den op. Vend den tilberedte pandekage fra den første pande over i den anden med den bagte side opad. Pandekagen er klar. Læg det på en tallerken, fordel det med smør. Dejen rækker til 15-20 pandekager, alt efter størrelsen på panden.
