Har du nogensinde lavet dine egne blommeboller? Måske er du bekymret for, at det er for kompliceret at lave dumplings, eller at de ikke bliver, som du gerne vil have dem. Men vi har gode nyheder til dig! Med de rigtige tricks og tips kan du lave den perfekte dej og skabe uimodståelig lækre blommeboller.
Plum dumplings, også kendt som blomme dumplings, er en traditionel slovensk ret, der kan klassificeres som desserter. Det er søde dumplings lavet af kartoffeldej, fyldt med blommer og kogt. Dumplings rulles normalt i en blanding af brødkrummer og sukker.
Tricks til at lave perfekte blommeboller!
1. Det rigtige valg af kartofler: Til dumplings er det bedst at vælge stivelsesholdige kartofler, da dejen bliver blødere og lettere. Det anbefales at bruge hvide kartofler. Inden madlavning skal du vaske det godt og ikke skrælle det.
2. Kog hele kartofler: For at reducere vandindholdet i kartofler, som ville kræve mere mel, kog dem i deres skind. Læg det i en gryde med koldt vand, bring det i kog, og kog derefter i cirka 20 minutter, afhængig af størrelsen på kartoflerne. Tjek om den er kogt ved at stikke hul i den med en gaffel. Når kartoflerne er kogte, drænes og afkøles.
3. Mos kartoflerne ordentligt: For at tilberede en blød dej er det vigtigt at mose kartoflerne ordentligt. Brug en kartoffelmoser i stedet for en blender. Dette vil give dig en lettere og luftigere tekstur. Lad kartoffelmosen køle af, inden du tilsætter melet.
Med disse tricks laver du den perfekte dej til blommeboller. Husk at det er vigtigt at bruge så lidt mel som muligt, da vi gerne vil opnå bløde og luftige dumplings.
Blommeboller
Ingredients
- Ingredienser til dejen:
- 800 g kartofler
- 1 tsk salt
- 2 æggeblommer
- 30 g smør
- 300-400 g mel Derudover:
- 60 g smør
- 2 spsk olie
- 200 g rasp
- 200 g sukker
- blommer
Directions
- Vask kartoflerne godt og kog dem uskrællede. Når den er kogt, drænes den og afkøles. Pil den derefter og mos den.
- Lad kartoffelmosen køle af, tilsæt derefter salt, æggeblomme, smør ved stuetemperatur og tilsæt gradvist mel. Ælt dejen. Dejen skal være let klistret, hvis den er for klistret tilsættes lidt mere mel.
- Rul dejen ud på en meldrysset overflade og form et rektangel. Skær derefter større firkanter.
- Læg halvdelen af en blomme i midten af hver firkant og vikl dejen rundt om den. Form dumplings.
- Kog vand i en gryde, tilsæt derefter dumplings og kog indtil de flyder op til overfladen. Reducer temperaturen og lad dem koge i yderligere 5 minutter.
- Smelt imens smørret i en gryde, og tilsæt derefter olien. Når det varmer lidt, tilsættes brødkrummerne. Steg dem, indtil de bliver gyldne, rør af og til. Fjern fra komfuret og lad krummerne køle af.
- Tilsæt sukker til de afkølede krummer og bland.
- Rul dumplings i brødkrummer og sukkerblandingen og server.
