Sommeren er ved at være slut og dagene nærmer sig så småt, som vi helst vil bruge på at varme os derhjemme. Uanset om det er i armene på dine nærmeste, med et glas af din yndlingste eller en skål varm gryderet. Opskriften på kikærtegryde er nem, billig, og med den vil du forsyne din krop med de mest nødvendige næringsstoffer.
Kikærtegryde er en god opskrift til alle, der kan lide at spise godt, men også foretrækker at spare lidt. Det anslås, at ingredienserne vil koste dig mindre end 5 euro, men du vil stadig give kroppen de nødvendige næringsstoffer proteiner og fedtstoffer. Du kan også få dem uden kød. bælgplanter, såsom kikærter, sojabønner og linser, indeholder mange af dem. Blot 100 g kikærter har hele 19 gram protein.
Bælgplanter er også fulde af andre ekstremt vigtige næringsstoffer, f.eks mineraler, såsom magnesium, kalium og calcium. Derfor er den lækre gryderet et glimrende valg til efterårets dage.
Ingredienser:
- 220 gram kogte kikærter (en lille dåse)
- 200 gram friske bønner
- 200 ml tomatpuré
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 spsk tomatkoncentrat
- 1 liter grøntsagsfond (du kan lave den selv, eller du kan tilføje købt suppefond til varmt vand)
- vegetabilsk olie
- salt og peber efter smag
Forberedelse:
Steg løget skåret i små stykker i lidt olie. Steg indtil de er bløde. Kom finthakket hvidløg i gryden og lad det simre i cirka et minut.
Tilsæt de hakkede gulerødder. Tilsæt tomatkoncentratet og bland det hele godt. Tilsæt kartofler i tern til gryden, bland og dæk med vand eller grøntsagsfond.
Salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderurter som purløg, persille og basilikum.
Tilsæt allerede kogte kikærter eller kikærter fra en dåse, som du har drænet og vasket under vand og bønner, skåret i små stykker, i gryden.
Kog det hele sammen i cirka 20 til 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde. Jo mindre stykker gulerod og kartoffeltern du koger, jo mindre tilberedningstid tager det.
God appetit!
Yderligere råd:
Du kan også bruge frosne bønner, som du tilføjer cirka 5 til 10 minutter før slutningen af tilberedningen for at forhindre dem i at koge.
