Drømmer du om en cremet, drømmende cheesecake? Så tag et hurtigt kig på den veganske cheesecake-opskrift, som ikke kun vil gøre dig skør med sit udseende, men også med sin smag.
Her er en opskrift på vegansk cheesecake, som ikke kun er smuk af udseende, men vil gøre dig helt amok med sin smag.
Ingredienser
Dej
- 1 kop valnødder
- 1 kop mandler
- 10 udstenede dadler (brug Medjool dadler hvis muligt)
- 3 spiseskefulde smeltet kokosolie
- ¾ kop strimlet usødet kokosnød
- ¼ tsk havsalt
Fyld
- 3 ½ rå cashewnødder (udblødt i 3 timer eller natten over)
- 1 kop kokosfløde
- ¾ kop ahornsirup
- ½ kop citronsaft
- ½ kop smeltet kokosolie
- 2 teskefulde vanilje
- 1 kop blåbær
Forberedelse
Bland alle ingredienserne til dejen i en foodprocessor til fine krummer. Fordel dem godt på kageformen og tryk dejen mod formen ved hjælp af en kop. Læg det til side. Bland derefter alle ingredienserne til fyldet, undtagen blåbærene, i en foodprocessor for at få en jævn masse. Skær det i halve og tilsæt blåbær til resten af blandingen i en blender og bland indtil en glat creme er dannet. Hæld først blåbærcremen over dejen og derefter den hvide creme. Stil i fryseren i 20 minutter eller indtil cheesecaken er frossen. 15 til 20 minutter før servering tages desserten ud af fryseren og pyntes efter ønske. Til frugttoppen skal du bruge noget hvidt fyld, som du tilføjer madfarve. For en lavendelfarve, tilsæt lidt blåbær, og for en mørkerød farve, roejuice og blåbær eller hindbær. Så sødt godt løb!
Du kan også se tilberedningen af den veganske cheesecake i den vedhæftede video.
