Ratatouille er den ultimative ret denne sommer! Tjek denne nemme opskrift ud.
Har du hørt om Ratatouille? En solid ret, der kan bruges som hovedret, men også som tilbehør eller forret. Hvis du ikke smører det på den første dag (hvilket er usandsynligt), kan du gemme det til næste dag, hvor det nok bliver endnu mere lækkert. Vi præsenterer dig for en utrolig enkel opskrift, der er lidt anderledes end originalen, men den er ikke mindre lækker på grund af det. Hakker grøntsager iam vil kun tage ti minutter. Det bedste af det hele er, at du kan finde stort set alle ingredienserne i din egen have.
Simpel ratatouille
Ingredients
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 2 auberginer skåret i store tern
- 3 zucchini, skåret i tern
- 3 tomater i tern
- Peberfrugt i tern
- Hakket løg
- 2 knuste fed hvidløg
- salt
- sort peber
- 2 kviste frisk timian
- laurbærblade
- en håndfuld hakkede friske basilikumblade
Directions
- Opvarm 2 spsk olie i en dyb pande ved middel varme og tilsæt aubergine. Bare krydr dem rigeligt med salt og peber og lad dem stege let i et minut eller to. Fjern fra panden og overfør til en stor skål.
- Tilsæt 2 spsk olie i gryden og gentag det samme med zucchinien. Overfør dem til skålen med aubergine.
- Skru lidt ned for varmen og tilsæt den resterende olie og løg, smag til med salt og peber og sauter indtil blandingen er blød og gennemsigtig. Tilsæt hvidløg, timian og laurbærblad og steg i yderligere 30 sekunder.
- Tilsæt tomater og peberfrugt, derefter aubergine og zucchini og bland forsigtigt.
- Bring det i kog, reducer derefter varmen og kog, under omrøring af og til, i mindst 20 minutter (eller højst halvanden time).
- Fjern laurbærbladet og timiankvistene. Lige inden servering røres basilikum i. Tilsæt eventuelt mere salt og peber.
- Server ratatouillen, drys hver portion med lidt basilikum og dryp med olivenolie.
