Hvad ville du gøre uden kolde salater, da de er et godt måltid på sommerdagene. Kombinationen af fetaost og lækre grøntsager vil glæde selv de mest krævende ganer.
På grund af dens enkle og nemme tilberedning vil denne salat være en ideel ret, der vil være på dit bord flere gange. Hvad kan man ønske sig mere end en velsmagende og sund ret.
Avocado, cherry tomat og løg salat
Ingredients
- en kop amaranth
- 2,5 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 rødløg
- 1 avocado
- et dusin cherrytomater
- 100 g fetaost
- lidt salt og peber hvis det ønskes
Directions
- Kog amaranten i kogende vand, reducer varmen og kog i cirka 15 minutter. Når den er klar, altså når den har suget alt vandet, sættes den til afkøling.
- Skær grøntsagerne i tern og kom dem i en skål. Tilsæt afkølet amarant, fetaost og dæk det hele med olie og smag til efter ønske.
- Inden servering blandes det hele godt, så grøntsagerne bliver godt blandet.
