Hver kop suppe, hver bid brød og hver smagssammensætning i den kulinariske verden bærer en historie med sig - en historie om smag, dufte, traditioner og ofte følelser. I dag præsenterer vi dig en opskrift på fransk Nicoise-salat.
fransk køkken hun er en af de mennesker, der er svære at modstå. Dens raffinement, rige arv og kunsten at kombinere ingredienser har længe været en inspiration for kulinariske elskere over hele verden. Nicoise salat er en yderst velsmagende og frisk ret, der stammer fra det maleriske byen Nice i Frankrig. Denne ret har spredt sig over hele verden og er blevet populær både blandt elskere af det franske køkken og blandt dem, der leder efter en forfriskende og nærende salat.
Det tilbyder en kombination af forskellige ingredienser rig smag og sunde næringsstoffer.
Og hvordan tilbereder du Nicoise-salat?
Nicoise salat
Ingredients
- 150 g tun på dåse i stykker, afdryppet
- 6 hårdkogte æg, pillet og delt i kvarte inden servering
- 600 g små nye kartofler
- 3 små tomater, skåret i skiver
- 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 hoved salat, skåret i stykker
- 220 g grønne bønner, renset og skåret i 5 cm stykker
- en håndfuld oliven
- 2 spsk kapers
- salt peber Ingredienser til dressingen:
- 80 ml citronsaft eller rødvinseddike
- 180 ml olivenolie
- 3 spsk finthakkede skalotteløg
- 2 spsk finthakket frisk basilikum
- 1 spsk finthakket frisk timian
- 2 tsk finthakket frisk oregano eller estragon
- 1 tsk sennep
- salt, friskkværnet peber
Directions
- Til at begynde med forbereder du dressingen ved at tilsætte olie, citronsaft eller eddike, skalotteløg, krydderurter og sennep i et glas. Dæk til og bland kraftigt. Hvis det ønskes, tilsæt salt og peber.
- Skær derefter løget i tynde skiver, tilsæt til skålen og dæk med 3 spiseskefulde af den forberedte dressing. Lad løgene slappe lidt af og tage duften af dressingen.
- Kog kartofler i stykker eller skær i halve i saltet vand, dræn de kogte kartofler. Skær de større stykker i halve og kom dem i skålen.
- Hæld ¼ mængde dressing over.
- Kog imens grønne bønner i saltet dild, men pas på ikke at overkoge. Dræn, skyl med koldt vand.
- Anret den snittede salat på en serveringsbakke. Tilsæt tunen i midten, og tomaterne og løgene rundt om tunen. Omkring dette tilsættes grønne bønner, hårdkogte æg, oliven og kapers.
- Hæld dressingen over det hele. Arranger ingredienserne, så tallerkenen ser rig og attraktiv ud. Server straks og husk, salaten skal have stuetemperatur.
