Der tales i øjeblikket meget om kombucha eller kombucha te. Det anbefales som en meget sund drik. Vi opdager dens sammensætning, medicinske virkninger og opskriften på tilberedning af hjemmelavet kombucha.
Det er kombucha fermenteret drik fra te, sukker, bakterier og gær. Den er rig på B-vitaminer som B1-B3, B6, B9 og B12, som er nødvendige for stofskiftet, men kan også indeholde vitamin D og K. De indeholdte mikroorganismer og syrer understøtter fordøjelsen og lindrer leveren og bugspytkirtlen. Denne te kan lindre forskellige lidelser, opfrisker og giver energi. Det siges at have sin oprindelse i Kina, men i begyndelsen af det 20. århundrede havde det spredt sig til Tyskland, Rusland og andre dele af Østeuropa.
Hvad hjælper kombucha med?
Eksperter siger, at kombucha kan hjælper med healing betændelse i leddene, forebyggelse af hjertesygdomme, gavnlig effekt ved behandling af mavesår og hæmorider, lindrer problemer som følge af overgangsalderen, PMS, lindrer menstruationssmerter, afgifter kroppen, reducerer galdesten, hjælper mod søvnløshed og forbedrer tarmmikrofloraen. Da det renser og revitaliserer kroppen, kan det også hjælpe folk med acneproblemer.
Se dette opslag på Instagram
Hvor meget kombucha kan vi drikke om dagen?
Da kombucha ofte tilberedes med grøn eller sort te, skal det bemærkes, at drikken indeholder koffein. Den anbefalede mængde er en halv liter om dagen. Drikken kan tilberedes derhjemme eller købes i forskellige butikker. Men pas på: mange drikkevarer du kan købe i supermarkeder er pasteuriserede, det dræber desværre de fleste sunde ingredienser.
Opskrift: hjemmelavet kombucha
Du kan også selv tilberede kombucha-te derhjemme.
For at tilberede kombucha har du brug for følgende ingredienser:
- 1 tsk kombucha-kultur (en svamp)
- 100 ml færdiglavet kombucha-drik (fermenteret, som vi fik sammen med kombucha-kulturen)
- 1 liter vand
- 7 g te (sort, grøn eller hvid te)
- 80 g rørsukker
- beholder til gæring (glasbeholder med låg, der lukker hermetisk...)
- dække klud
- husholdnings gummibånd
Kog vandet, tilsæt teen og lad det stå i 15 til 20 minutter. Tilsæt sukker og bland. Lad det køle helt af.
Læg derefter den tilberedte kombucha og tesvamp i gæringsbeholderen og fyld den med te. Dæk til sidst med en klud og fastgør med et gummibånd. Lad beholderen stå på et varmt sted (21 grader) i mindst ti dage. Jo højere stuetemperatur, jo hurtigere vil gæringen være. Fyld derefter flaskerne, stil på køl og nyd. Du kan opbevare drikken i køleskabet i mere end seks måneder.
