Har du nogensinde drømt om den perfekte smag pakket ind i en enkelt dessert? Er du interesseret i, hvordan den klassiske Rafaelo-kage kan blive endnu mere forfriskende og attraktiv med tilsætning af saftige hindbær?
Rafaela kage er en af de klassiske desserter i dag, og dens unikke kombination af ingredienser er simpelthen perfekt. Uanset årstiden er denne kage en rigtig lækkerbisken, men i dag præsenterer vi dig en opskrift på en vidunderlig Rafaelo kage med hindbær.
Forfriskende hindbær, lækker kokosnød og rig chokolade forenes i et sandt paradis af smag.
Rafaelo kage med hindbær
Ingredients
- Ingredienser til bunden:
- 250 g kiks
- 1 pose vaniljesukker
- 100 g margarine
- 70 ml appelsinjuice Ingredienser til frugtfyld:
- 200 g hindbær
- 5 skeer sukker
- 100 ml vand
- 2 spiseskefulde geleringsmiddel Ingredienser til kokosfyldet:
- 600 ml vand
- 6 skeer sukker
- 80 g vaniljebudding
- 100 g margarine
- 50 g hvid chokolade
- 2 spsk flødeskum
- 100 g kokos Derudover:
- 100-120 g flødeskum
- 200 ml mineralvand
- chokolade til pynt
Directions
- Knus kiksene og bland dem med vaniljesukker, smeltet margarine og appelsinjuice. Bland godt og pres massen i en form med en diameter på 20 cm, beklædt med bagepapir. Sæt i køleskabet for at sætte sig.
- I en lille beholder blandes værten med 50 ml vand for at opnå en jævn blanding uden klumper.
- Bland hindbær, vand og sukker i en gryde og kog indtil de koger. Rør den tilberedte blanding i og kog under konstant omrøring, indtil den tykner. Hæld det varme hindbærfyld over kagebunden og lad det køle helt af.
- Bland vand, sukker og vaniljebudding i en ny gryde. Kog blandingen under konstant omrøring, indtil den tykner. Tilsæt margarine, kokos og hvid chokolade og rør, indtil ingredienserne er smeltet og kombineret. Dæk til med husholdningsfilm og lad afkøle ved stuetemperatur.
- I en anden skål piskes mineralvand og fløde, indtil du får en fast pisket masse.
- Når kokosfyldet er afkølet, blandes to spiseskefulde flødeskum i det, og derefter blandes forsigtigt kokosnødden i.
- Hæld kokosfyldet over hindbærfyldet, og fordel derefter den resterende flødeskum jævnt over toppen.
- Pynt kagen med stykker mager chokolade og drys eventuelt med revet kokos.
