Hvilken bedre måde at forkæle dine smagsløg end med en delikat og cremet kage, der kombinerer søde kiks, fyldig mascarpone og friske hindbær? Dette er en hindbær cheesecake opskrift!
Denne enkle, men uimodståelige hindbær cheesecake, er det perfekte valg for alle, der ønsker at tilfredsstille deres søde trang og forkæle sig selv med smagen af friskhed.
Når først du har prøvet denne dessert, vil du ikke være i stand til at modstå dens bløde, men alligevel sprøde smag, som fletter sig sammen med den rige og forfriskende tone af hindbær.
Hindbær cheesecake
Ingredients
- 300 g kiks
- mælk til at udbløde kagerne
- 500 g mascarponeost
- 180 g creme fraiche
- 200 ml sød fløde
- 120 g pulveriseret sukker
- 300 g hindbær (frosne eller friske)
- en halv pose gelatine (5 g)
- 2 spsk koldt vand
- hindbær til pynt
Directions
- I bunden af et bradefad med en diameter på 20 cm placeres de kiks, som du tidligere har udblødt i mælk.
- Pisk den søde fløde.
- I en anden skål blandes mascarpone, creme fraiche og flormelis.
- Bland gelatine med vand og lad det svulme op. Varm det derefter op til gelatinen smelter og bland det med mascarponefyldet. Tilsæt en skefuld af fyldet til skålen med gelatine og rør med et piskeris, og kom derefter sammen til et jævnt, klumpfrit fyld.
- Kom 3-4 spsk fyld på småkagerne i formen, tilsæt derefter halvdelen af hindbærene, kom igen 3-4 spsk fyld og tilsæt en række småkager, som du har udblødt i mælk. Tilsæt 3-4 spsk af fyldet igen, tilsæt de resterende hindbær og til sidst resten af fyldet.
- Stil kagen i køleskabet og lad den køle godt af natten over.
- Næste dag fjerner du modellen og pynter kagen som ønsket. Ønsker du et mere flydende fyld, så undlad gelatine og vand eller reducer mængden af gelatine.
