Gulerodskage er en af de desserter, der altid overrasker med sin saftighed og varme krydderier – især når den tilberedes efter en gennemtænkt opskrift, der balancerer sødme, tekstur og smag. I denne version spiller friskrevede gulerødder, blød dej og den delikat krydrede aroma af kanel og muskatnød hovedrollerne.
Gulerodskage er ikke kun forbeholdt særlige lejligheder. Forkæl dig selv med det selv midt på ugen, når du har lyst til noget varmt, sødt og frem for alt hjemmelavet.
Men prikken over i'et i denne opskrift er helt sikkert den silkebløde flødeostfrosting, som med sin blide syrlighed perfekt komplementerer sukkerkagens sødme, mens de ristede pekannødder tilføjer den uundværlige sprøde kontrast. Resultatet er en kage, der ikke kun er visuelt tiltalende, men også teknisk perfekt og klar til at glæde selv den mest krævende søde tand.
Gulerodskage med flødeost
Ingredients
- Ingredienser til svampekage
- 4 æg
- 240 ml vegetabilsk olie
- 200 g hvidt sukker
- 200 g brun farin
- 1½ teskefulde vaniljeekstrakt
- 250 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 teskefulde bagepulver
- ½ tsk salt
- 1 tsk stødt kanel
- ¼ tsk stødt muskatnød
- ¼ tsk stødt nelliker
- 120 ml usødet æblemos
- 3 kopper (ca. 300 g) revne gulerødder
- 1 kop (ca. 100 g) hakkede pekannødder, let ristede Ingredienser til flødeostfrosting
- 115 g smør, blødgjort
- 225 g flødeost, blødgjort
- 4 kopper (ca. 480 g) flormelis
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop (ca. 100 g) hakkede pekannødder til drys
Directions
- For at tilberede kagen skal ovnen forvarmes til 175 °C.
- I en stor skål blandes æg, olie, begge sukkerarter og vaniljeekstrakt sammen.
- Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt og krydderier og bland godt.
- Rør æblemos, revet gulerod og pekannødder i.
- Hæld blandingen i en bageform på 23 × 33 cm beklædt med bagepapir, og bag i 40-50 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Til frostingen piskes smør og flødeost, indtil det er glat. Tilsæt gradvist flormelis og vaniljeekstrakt og bland, indtil du får en jævn creme.
- Dæk den afkølede kage med frosting og drys med pekannødder, hvis det ønskes.
