Chiafrø er ekstremt sunde, da de giver en bedre fordøjelse, virker antiinflammatorisk, passer på vores hjertesundhed, sænker blodtrykket, giver os energi og forsyner os med omega-3 fedtsyrer.
Udover sunde fedtstoffer indeholder de også en ekstraordinær mængde protein, fibre, antioxidanter, vitaminer og mineraler (calcium, magnesium, fosfor og jern). Chiafrø kan bruges til tilberedning af smoothies, brød og slik for en cremet struktur og bedre binding. Dem kan vi helt klart bedst lide i form af en lækker budding, som helt sikkert vil fylde dig.
Chiabudding med kakao og årstidens frugt
Vi behøver:
- 1 kop ris/mandel/kokosmælk
- 3 spiseskefulde chiafrø
- 1 fersken
- 1/2 banan (skåret i ringe)
- 1/2 kop friske amerikanske blåbær
- 1 spiseskefuld kakao
- 1 spiseskefuld honning
- et par dråber vaniljeessens
Hæld mælken i en stor kop, tilsæt chiafrøene og bland godt. Lad blandingen tykne til den ønskede konsistens. Frøene svulmer efter 15 minutter, hvis vi lader dem ligge i mælk natten over, venter en tyk og gelatinøs blanding om morgenen. Rør blandingen godt rundt et par gange under iblødsætning. Skær imens frugten og dæk den med en skefuld honning, vaniljeessens og lad den marinere i cirka 20 minutter. Kombiner begge blandinger, pynt med kakaopulver og nyd.
