Som konsulent for sund kost i Sauna Club Breza kan jeg glæde dig med en meget velsmagende opskrift på sunde småkager, som du til enhver tid kan nyde uden dårlig samvittighed, uanset om det er i juletid eller bare en af de dage, hvor du kan ikke modstå trangen efter det søde.
Sund kage opskrift
Til sunde småkager har vi brug for følgende ingredienser:
- tørret frugt efter eget valg – abrikoser, blommer, dadler, figner, tranebær – valgfrit. 1 kop
- 1 kop nødder efter eget valg - mandler, cashewnødder, hasselnødder
- 1-2 kopper havregryn
- 3-5 spsk kokosmel
- 1 spsk honning
- plantebaseret drik (soja, ris) eller almindelig mælk
- mørk chokolade (1/2 – hel) med mindst 75 % kakaotørstof
- tilsætningsstoffer: kanel, revet citronskal, en knivspids salt, en teskefuld bagepulver lavet af flødevinsten, 1/2 dcl rom og stødt vanilje, hvis det ønskes
- 1 æg eller spiseskefuld chiafrø
Forvarm ovnen til 200 grader og rist nødderne først. Skær imens den tørrede frugt i mindre stykker og læg den i blød i mælk/urtedrik med rom. Når nødderne er ristet, hakkes de og den mørke chokolade fint (du kan også male dem groft i en blender), blandes med alle de øvrige ingredienser, dvs. havregryn, kokosmel og alle tilsætningsstoffer, og blandingen hældes over med mælk/drik, indtil ingredienserne er gennemblødt. Tilføj opblødt tørret frugt til alle ingredienser.
Lad hele blandingen stå i mindst 15 minutter, eller endda et par timer eller endda natten over. Ægget blandes i blandingen lige inden bagning, men det kan erstattes med en spiseskefuld chiafrø, som tilsættes ingredienserne i starten, så de danner en gele. Brug en ske til at forme småkager i den ønskede form og anret dem på bagepapir i en bageplade. Bag dem ved 180 grader celsius. 15 til 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
God appetit!
Mere information og råd:
www.savnabreza.com
