Forårsruller forbindes normalt med det kinesiske køkken og et besøg på en kinesisk restaurant, men forårsruller bliver hurtigt stjernen på din hjemmemenu, især om foråret. Sådan et navn har de ikke for ingenting. Og da det meteorologiske forår er her, er det tid til at prøve denne opskrift og lave kinesiske forårsruller.
Forårsruller de er lækre snacks, klassisk kinesisk køkken, som du regelmæssigt vil inkludere på din menu, når du har prøvet denne opskrift. Wraps kan tilberedes med alle slags grøntsager, med eller uden kød, og de kan indeholde adskillige tilsætningsstoffer. For forårswraps regnes det derfor med, at der er lige så mange smagsvarianter eller ingredienser til rådighed.
LÆS MERE: Opskrift: lasagne med pandekager
Allerede udenfor det dufter af forår, så det er på høje tid, at den langsomt spreder sin duft i køkkenet. Og hvilken bedre måde at byde foråret velkommen på end med forårsruller? på kinesisk, som kan serveres som forret, hovedret eller tilbehør?
Opskrift på forårsruller:
Ingredienser til kinesiske forårsruller:
Ingredienser til dejen:
- butterdej (du kan også lave tynde pandekager i stedet, men bag dem kun på den ene side)
Ingredienser til fyldet:
- 12 gram sojabønnespirer
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- lidt kål (vi anbefaler kinakål)
- lidt friske grøntsager
- 2 små porrer
- 2 spsk sojasovs
- 25 gram hakket svinekød
- 2 spsk olie
- salt og peber (efter smag)
Processen med at tilberede kinesiske forårsruller:
Skær alle grøntsagerne i strimler. Steg derefter det hakkede kød i olie, tilsæt de hakkede grøntsager og lad det simre. Tilsæt lidt vand om nødvendigt. Tilsæt sojasauce, salt og peber, og når kødet er gennemstegt og grøntsagerne er møre, afkøl blandingen. Kom en skefuld eller to af fyldet i dejen, skær den i 10 centimeter store firkanter (brug 2 ark sammen, så de stadig hænger sammen), eller på den ubagte side af pandekagen, og fold den ind i en kuvert; luk kanterne med æggehvide, så dejen ikke åbner sig under bagningen (der skal være mindst 2 cm tom dej rundt om kanterne). Varm olien op i en pande til 190 grader celsius og steg forårsrullerne, indtil de er gyldengule. Inden de serveres med sojasauce, læg dem på papirservietter for at absorbere overskydende fedt. Velbekomme!
