Raw Asparges Pie kan være en god snack, som alle vil blive glade for. Forårsretten kan skæres i små stykker og serveres som "fingermad", men den fungerer også fint som hovedret.
Sprød ostetærte med asparges er et godt valg til en forårssnack, frokost og endda aftensmad. Den fungerer også fantastisk som snack, da den kan skæres i mindre stykker og serveres som en fantasifuld "fingermad".
Opskrift på ostepai med asparges:
Ingredienser:
- 250 g optøet butterdej
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie
- 100 g ricotta
- 100 g creme fraiche
- en skefuld hakket persille
- en skefuld hakket purløg
- kop revet parmesanost
- salt
- peber
- 400 g asparges
Forberedelsesvejledning:
Forvarm ovnen til 190 grader. Rul butterdejen ud på et meldrysset bord og form den til et rektangel. Fold dejens kanter indad for at lave en kant. Læg dejen på en smurt bageplade og prik den flere steder med en gaffel. Pisk ægget i en skål og pensl dejen med det. Sæt bagepladen i ovnen og vent, indtil dejen er gyldenbrun. Mens du bager, forberedes fyldet. Rens aspargesene, fjern de træede dele og skær dem i skiver. I en skål blandes ricotta, cremefraiche, persille, purløg, parmesan, salt og peber. Tag den bagte dej ud af ovnen og smør den med fyldet. Efter fyldet fordeles aspargesene jævnt og pensles med olie, som kan blandes med lidt vand. Sæt bagepladen tilbage i ovnen og bag i cirka 10 minutter mere.
