Det toscanske køkken er kendt for sin enkelhed, men samtidig rige smag, der imponerer alle. Blandt hendes mest populære retter er toscansk kylling, en ret, der kombinerer det bedste fra italienske kulinariske traditioner. Saftige stykker kylling, marineret i duftende krydderurter og ristet til perfektion, skaber sammen med en cremet tomat, spinat og flødesauce en uforglemmelig ret, der vil fortrylle dine smagsløg. Denne opskrift er perfekt til familiemiddage eller særlige lejligheder, hvor du vil overraske dine gæster med noget helt særligt.
At lave toscansk kylling er ikke kompliceret, men det kræver en vis kærlighed og opmærksomhed på detaljer. Nøglen er at bruge friske ingredienser, da kun disse vil give en fyldig og rig smag. Kyllingebryst, som er hovedingrediensen, marineres i en blanding af olivenolie, hvidløg og italienske urter og steges derefter, indtil de er gyldenbrune.
Saucen, lavet af friske tomater, spinat og fløde, løfter retten til et nyt niveau. Slutresultatet er en ret, der er både enkel og sofistikeret, perfekt til alle elskere af det italienske køkken.
Kylling i toscansk stil
Ingredients
- Ingredienser:
- 4 kyllingebryst
- 1 stort æg
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/2 tsk tørret paprika
- 1/4 tsk hvidløgssalt
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 brunt løg, pillet og skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, pillede og hakkede
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1 tsk paprika
- 160 g tørrede tomater
- 1 rød peber, renset og skåret i skiver
- 1 spsk tomatpuré
- 90 ml hvidvin
- 240 ml hønsebouillon
- en knivspids salt og peber
- 90 ml sød fløde
- 50 g revet parmesan
- 90 g frisk ung spinat
- 1 spsk hakket persille
Directions
- Krydr kyllingebrystet med salt, peber, oregano, timian, paprika og hvidløgssalt. Rul dem derefter i mel for at dække dem jævnt. Varm olivenolien op i en stor pande og steg kyllingebrystene til de er gyldne, tag dem derefter af panden og stil dem til side.
- Steg løget i samme gryde, indtil det er blødt og gennemsigtigt, tilsæt derefter hvidløget og steg det, indtil det dufter. Kom tørrede tomater, paprika og tomatpuré på panden og steg det hele hurtigt sammen. Afglasér med hvidvin og hønsefond, og vend derefter kyllingebrystene tilbage i gryden.
- Kog retten ved middel varme, indtil kyllingen er gennemstegt, hvilket tager cirka 15 minutter.
- Når kyllingen er kogt tilsættes fløde og parmesan og blandes godt for at smelte osten. Rør spinaten i gryden, så den visner, og smag til. Anret retten med hakket persille og server varm.
