Sauerkraut sarma er en opskrift, der er meget efterspurgt især om vinteren. Vidste du, at hakket kød pakket ind i kålblade med ris og krydderier også er en glimrende kur mod tømmermænd? Lær hvordan du laver lækker sarma, som du kan gemme til næste dag. Som med mange retter fra en gryde, siges sarma at være endnu bedre opvarmet.
Sauerkraut sæsonen starter efter nytår. Sauerkraut sarma det er blevet fast inventar på menuen efter nytår, da det anses for fremragende kattemedicin. Sarmas tilberedes normalt til flere personer eller til lager, da de er bedst dagen efter. Det overskydende kan opbevares i fryseren.
LÆS MERE: Opskrift: rjumkara eller serbisk gibanica
En simpel opskrift Til denne lækre vinterret, der styrker krop og ånd, stoler vi på dig nedenfor. Og dette: til forberedelse du har brug for kun en gryde!
Opskrift på surkål:
Ingredienser til sauerkraut sauerkraut (til 4 personer):
- 1 hoved surkål
Sarma fyld:
- 1 kg hakket kød
- 2 dcl rå ris
- 2 æg
- 1 spiseskefuld vegeta
- 2 fed hvidløg
- hakket persille
- salt
- peber
Sauce til sarma:
- 1 dcl olie (eller fedt)
- 2 spsk mel
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk sød rød peber
- Laurbærblad
- peber
- en knivspids merian
- en knivspids spidskommen
Supplement:
- 500 g surkål
Tilberedning af surkål:
Vask kålbladene under koldt vand, pas på ikke at rive dem i stykker. Hvis vi kan lide meget sur sarma, skal du ikke skylle bladene. Tilbered derefter fyldet fra de anførte ingredienser i en skål og fyld bladene og pak dem ind, så fyldet ikke slipper ud af rullerne. I en lidt større gryde steges løget i olie, tilsættes mel, alle krydderierne og det hele dækkes med cirka en liter vand. Rør rundt, så der ikke dannes klumper. Læg 250 g surkål ovenpå saucen, og sarmaen ovenpå. Når vi har lagt alle rullerne i gryden, tilsætter du resten af surkålen og dækker det hele med nok vand til at dække rullerne. Kog langsomt i cirka en time, mens du tilsætter vand, hvis det er nødvendigt. Udover sarmi kan vi tilbyde kartoffelmos eller kogte og skåret kartofler, der er hvide med chips og chips.
Selve sarmaen serveres med creme fraiche.
