Er din mikrobølgeovn i brug næsten hver dag? Der er ikke noget galt med det, bare sørg for, at disse fødevarer ikke kommer ind i det.
Mikrobølgeovn er en kærkommen hjælp i køkkenet for mange, men der er visse fødevarer, der bliver endda farlige, hvis man varmer dem i det.
Hårdkogte æg
Hårdkogte æg, uanset om de er pillet eller ej, er meget problematiske at genopvarme i mikroovnen. Når sådan et æg udsættes for mikrobølger, skaber fugten indeni et stort tryk, som kan få ægget til at eksplodere! Hvad værre er, ægget knækker normalt ikke i mikrobølgeovnen, men senere - hvilket betyder, at et varmt æg kan eksplodere i din hånd, på din tallerken eller endda i din mund. For at undgå denne fare skal du skære ægget i små stykker før opvarmning.
Modermælk
Mange nybagte mødre fryser og opbevarer deres mælk til senere brug, hvilket er en god praksis, men kun hvis mælken ikke opvarmes i mikroovnen. Ligesom mikrobølger opvarmer tallerkener med mad ujævnt, kan de også opvarme en flaske modermælk ujævnt, hvilket gør de enkelte dele virkelig varme og kan alvorligt brænde en babys mund og hals. Derudover er der risiko for frigivelse af kræftfremkaldende stoffer ved opvarmning af plasten.
Ris
Ris og mikroovn går virkelig sammen, tænker du. Ja, men kun ved madlavning, ikke ved opvarmning. Ifølge Food Standards Agency kan opvarmning af ris i mikrobølgeovnen nogle gange føre til madforgiftning. Problemet med ris er tilstedeværelsen af bakterien Bacillus cereus, som er meget resistent. Varme dræber bakterien, men efterhånden som den vokser, kan bakterien producere sporer, der er overraskende varmebestandige og giftige. Ifølge undersøgelser, når opvarmet ris efterlades ved stuetemperatur, kan disse sporer formere sig og forårsage madforgiftning.
En kylling
Det vigtigste at vide om mikrobølgeovne er, at deres varme ikke altid dræber alle bakterier, fordi mikrobølgevarme spredes udefra og ind og ikke omvendt. Derfor har visse fødevarer, der er mere tilbøjelige til bakterier, en højere risiko for at forårsage sygdom, da bakteriecellerne overlever. Med det i tankerne er det klart, hvorfor kylling, som kan være forurenet med salmonella, er en farlig mad til mikroovn.
Bladgrøntsager
Hvis du vil gemme grønne bladgrøntsager som selleri, grønkål eller spinat til senere, skal du genopvarme dem i en konventionel ovn i stedet for en mikrobølgeovn. Ved opvarmning af bladgrønt i mikroovnen kan naturlige nitrater (som er meget gavnlige i sig selv) omdannes til nitrosaminer, som kan være kræftfremkaldende, viser undersøgelser.
Varm peber
Når peberfrugter opvarmes i mikrobølgeovnen, frigives capsaicin - det kemikalie, der giver dem deres varme smag - til luften. Dette kemikalie kan dog irritere øjne og hals. Det vidner også hændelsen fra New York om, hvor hele lejlighedsbygningen blev evakueret, fordi mange beboere havde vejrtrækningsproblemer og begyndte at hoste på grund af opvarmning af peberfrugter i mikrobølgeovnen.
