Søde Rustica er også blevet usød - den åbnede den første pinceria i Slovenien på Trubarjeva i Ljubljana. Hvad er en pinsa overhovedet? Dette er en italiensk topspecialitet, der er blevet mere og mere populær på det seneste, selvom den har rigtig gamle rødder. Den originale opskrift på pinso stammer fra det antikke Rom, hvor indbyggerne tilberedte specielle ovale brød af forskellige meltyper som en gave til guderne.
Trubarjeva 44
LJUBLJANA
Pins er blevet populær igen, primært på grund af dens fremragende egenskaber. Dejen er ekstremt letfordøjelig, så pinsa er klassificeret som en varieret og afbalanceret kost, især typisk for middelhavskøkkenet. Dejen er noget særligt: sprød på ydersiden, mør og blød indeni. Den er lavet af flere typer mel, og forberedelsen er lang og ret kompliceret (den modner i mindst 48 timer). Men indsatsen er det værd: dejen smager virkelig exceptionelt.
Denne dej er en fremragende base for uendeligt udvalg af gourmet-toppingsDer anvendes kun ingredienser af højeste kvalitet – økologisk tomatsauce, bøffelmozzarella, parmaskinke, burrata ost, 'nduja, bolognese mortadella – og så kombineres alt dette i pinseriaen til koordinerede, førsteklasses kombinationer. Udover pinsa, vil Rustika betjene dig friske smoothies eller specialøl fra fad, og de ved også, hvordan man tilbereder en af de bedste kaffer i byen. Desserten vil også være i topklasse: rustikke kager er lækre, croissanter og småkager De tilbereder dem selv og bager dem på stedet, hvilket betyder, at du får dem varme. Et stykke pinsa er en gåtur værd ned ad Trubarjeva-gaden, og de vil tage sig af dig fra morgen til sen aften.
Mere information på:
FB: pinsa.si
IG: @pinsarustika
