Leder du efter en enkel, men sofistikeret opskrift, som du hurtigt kan tilberede derhjemme? Gordon Ramsay, den verdenskendte kok, præsenterer sin opskrift på kylling cacciatore.
Gordon Ramsay, verdensberømt kok, har gennem årene fået ry som en exceptionel kok, der kombinerer passion for køkken med kompromisløs disciplin og innovation. Hans shows, bøger og restauranter blev synonymt med høj kvalitet og ekspertise.
Denne gang har han lavet en enkel, men yderst velsmagende opskrift på kylling cacciatore, som du også kan tilberede derhjemme, uanset dine madlavningsevner. Kylling cacciatore, som oversættes til "jægerkylling", er traditionel italiensk ret, som kombinerer den rige smag af tomater, peberfrugt, hvidløg og krydderurter.
Kylling cacciatore
Ingredients
- 4 kyllingelår
- salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 200 g champignon
- cherrytomater
- oliven
- kapers
- 1 dåse snittede tomater (400 g)
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
Directions
1. Forberedelse af kyllingen Først og fremmest er det nødvendigt at vaske og tørre kyllingelårene godt. Krydr dem derefter med salt og peber. Varm en stor pande op over høj varme og tilsæt olivenolien. Læg kyllingelårene i gryden med skindsiden nedad og steg i cirka 5-7 minutter, indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt. Vend dem derefter og steg i yderligere 5 minutter på den anden side. Når kyllingelårene er pænt brune, tages de af panden og stilles til side.2. Tilberedning af grøntsager I samme gryde, som du kogte kyllingen i, tilsæt eventuelt lidt mere olivenolie og steg løget ved middel varme. Når løgene er gyldenbrune og bløde, tilsæt det hakkede hvidløg og rør i cirka et minut mere, indtil hvidløget dufter. Tilsæt derefter svampe og cherrytomater. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde og let brunede.
3. Tilberedning af saucen Når grøntsagerne er pænt stegte, tilsættes dåsen med skivede tomater, tomatpuré, tørret oregano, timian og laurbærblad på panden. Bland alt godt og kog op. Når saucen begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter for at blande smagene og gøre saucen lidt tyk.
4. Kombination af retter Når saucen er klar kommes kyllingelårene tilbage i gryden. Sørg for, at lårene er pænt dækket af saucen. Dæk gryden med låg og steg i cirka 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør. Tjek af og til og tilsæt eventuelt lidt vand eller bouillon, hvis saucen bliver for tyk.
Når kyllingen Cacciatore er klar, drysses den med friskhakket persille for friskhed og ekstra smag. Server retten varm sammen med polenta, gnocchi eller brede nudler, som opsuger den fyldige tomatsauce perfekt.
