Asian Cuisine - Perfect Chicken Chow Mein som serveret i de bedste asiatiske restauranter.
Chicken Chow Mein er en ret, der kombinerer forskellige kulturer og smag. Den kan prale af en kombination af bløde, let ristede nudler, saftig kylling og sprøde grøntsager, alt sammen toppet med en lækker sauce.
Hemmeligheden bag en vellykket Chow Mein-tilberedning er den præcise tilberedning af alle ingredienserne
Kyllingebryst du skal skære dem i tynde strimler, så de koger jævnt, og skær grøntsagerne fint for at holde dem friske og sprøde.
Kylling Chow Mein
Ingredients
- 300 g æggenudler
- 450 g kyllingebryst
- 1/2 kålhoved
- 2 gulerødder
- 6 unge løg
- 1/2 tsk revet ingefær
- 1 spiseskefuld hakket hvidløg
- 2 æg
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1/4 tsk soja og østerssauce
- 1/2 tsk sesamolie
- madolie
- salt og peber efter smag Sovs:
- 1 spsk lys sojasovs
- 1,5 spsk mørk sojasovs
- 2 spsk østerssauce
- 1 tsk sukker
- 1 spsk vand
Directions
- Skær kyllingebrystet i halve, og skær derefter i tynde strimler. Bland kyllingen med let sojasovs og vand i en skål og lad den marinere i cirka 10 minutter. Drys derefter kyllingen med majsstivelse og stil den til side.
- Skær kålhovedet i tynde skiver, og gulerødderne i tynde stave. Adskil forårsløgene i hvide og grønne dele; skær de grønne dele i ca. 5 cm lange stykker, og hak de hvide dele fint. Riv ingefæren og hak hvidløget.
- Bland lys og mørk sojasauce, østerssauce, sukker og vand i en skål. Rør godt for at opløse sukkeret.
- Kog nudlerne efter pakkens anvisning, men kog dem i to minutter mindre for at holde dem al dente. Dræn og skyl med koldt vand. Smør dem derefter let med olie, så de ikke klistrer sammen.
- Varm lidt olie op i en wok og rør æggene i. Når æggene er kogt, tages de ud af wokken.
- Tilsæt mere olie og steg kyllingen ved høj temperatur, indtil den er gennemstegt. Overfør det derefter til en beholder.
- Tilsæt derefter lidt mere olie og steg hurtigt ingefær, hvidløg og hvide dele af forårsløget. Tilsæt gulerødderne og steg i et par minutter, tilsæt derefter kålen og steg til grøntsagerne er let brunede. Overfør grøntsagerne til kyllingefadet.
- Steg hurtigt de kogte nudler i wokken. Tilsæt kylling og grøntsager og hæld sauce over. Bland det hele godt og steg i et par minutter for at kombinere smagene.
- Hvis det ønskes, tilsæt sort peber og sauce for en autentisk smag. Tilsæt sesamolie, røræg og grønne dele af forårsløg. Smag til med salt og peber. Steg blandingen i yderligere 2-3 minutter, og retten er klar til servering.
