Kan du forestille dig en have, hvor du nyder en rig høst hvert år uden at skulle så og plante igen og igen? Nogle grøntsager er flerårige, hvilket betyder, at de spirer igen hvert år, hvilket giver dig sund og lækker mad uden for meget indsats.
Havearbejde det kan være afslappende, men kræver ofte meget tid og vedligeholdelse. Der er dog planter, der fornyer sig hvert år, ikke skal genplantes, og som kan tåle forskellige vejrforhold.
Disse grøntsager sparer ikke kun tid og kræfter, men beriger også jorden og tiltrækker gavnlige insekter, der hjælper med bestøvning. Flerårige planter – mindre arbejde, mere udbytte
Vinterløg (Allium fistulosum) – en hårdfør staude til enhver have
Vinterløg (Allium fistulosum), også kendt som tuftet eller flerårig løg, er en hårdfør plante, der trives året rundt og kan modstå lave temperaturer. I modsætning til klassiske løg udvikler den ikke større løg, men danner derimod lange, hule blade, der smager magen til forårsløg. Den er yderst krævende at dyrke, da den vokser godt i forskellige jordtyper og ikke kræver meget pleje. Regelmæssig beskæring fremmer væksten af nye blade, og planten kan forblive på samme sted i flere år. Den bruges i salater, supper og andre retter, hvor den tilfører en frisk og mild løgsmag.
Purløg – enkelt og alsidigt
Leder du efter en fordringsløs urt, som du kan bruge hele året rundt, er purløg den perfekte løsning. Efter plantning regenererer den hvert år og trives uden problemer selv i koldere klimaer. Dens let løgagtige smag er ideel til mange retter, og den tiltrækker også gavnlige bier og andre bestøvere til haven. Du kan dyrke purløg i haven eller i potter, så det er en god mulighed selv for dem med begrænset plads.
Rucola (Eruca vesicaria) – en aromatisk flerårig grøntsag til gourmetfornøjelser
Rucola (Eruca vesicaria), også kendt som vild raket, er en hårdfør flerårig plante kendetegnet ved hurtigtvoksende, let takkede blade med en karakteristisk krydret, let nøddeagtig smag. Den vokser godt på solrige steder og tåler godt tørke, så den er ikke krævende at vokse. Det bruges ofte i salater, sandwich, pastaretter og som supplement til pizzaer. Regelmæssig høst af unge blade fremmer vækst og giver mulighed for flere høster i løbet af sæsonen.
Asparges – tålmodighed betaler sig
Asparges kan bære frugt i 20 år eller mere! Selvom det tager et par år at nå fuld frugt, er deres velsmagende og nærende skud værd at vente på. De vokser bedst på solrige steder med veldrænet jord, og når de først er veletablerede, vil du nyde en rigelig høst hvert år.
Peberrod – stærk og spændstig
Peberrod Det er en grøntsag, som du planter én gang og derefter glæder dig med sine stærke, krydrede rødder i årevis. Den er ekstremt hårdfør, vokser hurtigt og klarer sig godt under forskellige vejrforhold. Den kræver ingen særlig pleje, men når den først er plantet, er den svær at rive op med rode – så det er bedst at plante den permanent. Dens aromatiske rod er perfekt til at lave krydderier og forskellige retter.
Vild merian (Origanum vulgare) – et aromatisk flerårigt krydderi med medicinske egenskaber
Vild merian (Origanum vulgare), bedre kendt som oregano, er en hårdfør flerårig plante, der trives på solrige og tørre steder. Dens bittesmå blade har en intens, let krydret smag, hvilket gør den til et uundværligt krydderi i middelhavskøkkenet. Ud over kulinariske anvendelser har den også medicinske egenskaber, da den har antibakterielle og antioxidante egenskaber. Planten er let at dyrke, tåler tørke og tiltrækker bier og sommerfugle. Dens blade og blomster kan bruges friske eller tørrede til te, tinkturer og retter.
Plant flerårige grøntsager og skab en have, der fornyer sig selv – ubesværet.
