Poke bowlen er en traditionel hawaiiansk ret, der er blevet en populær streetfood over hele verden. I denne artikel afslører vi den traditionelle opskrift og historien om denne lækre og sunde ret.
Dets historie menes at dateres tilbage til førkolonialtiden fra Hawaii til New Zealand. De oprindelige polynesiere tilberedte en ret med rå fisk krydret med havsalt og tang. De lokale skar den friskfangede fisk i stykker, krydrede den og kombinerede den i en skål med ris, friske grøntsager, frugt, nødder og forskellige saucer. Det var først i slutningen af 1900-tallet, at denne skaldyrsret fik navnet "poke", som betyder at skære i stykker.
I 1970'erne spredte retten sig hurtigt rundt i verden og blev en streetfood i nogle lande. Retten oplevede dog sin største popularitet ved hjælp af det sociale netværk Instagram, da retten blev udgivet i mange versioner af mange rejsende og influencers. I dag overalt i verden du kan finde forskellige moderne variationer af poke bowlen på restauranter. Vi har en opskrift på sådan en ret til dig forberede derhjemme.
Tuna Poke Bowl
Ingredients
- 450 g frisk tun (eller laks)
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk sojasovs (eller mere efter smag)
- ¼ kop tyndt skåret sødt løg
- ¼ kop hakkede forårsløg
- ½ tsk hawaiisk salt
- ¼ tsk chili
- 2 tsk finthakkede ristede macadamianødder
- 1 tsk ristede hvide eller sorte sesamfrø
- hakket nori (tørret tang) til pynt med hvide ris
Directions
- Kom tunen skåret i stykker i en skål og krydr den med en skefuld sesamolie, sojasauce, sødeløg og forårsløg, hawaiisk salt, ristede macadamianødder og sesamfrø.
- Bland forsigtigt alle ingredienserne med hænderne eller træskeer og stil massen i køleskabet i 15 minutter for at marinere.
- Damp risene og arranger dem, mens de stadig er lun, i fire skåle.
- Læg derefter den marinerede tun oven på risene og pynt med tørret tang.
- Du skal spise retten med det samme, da den indeholder rå fisk.
Salmon Poke Bowl
Ingredients
- 1 kop hvide kortkornede ris
- 500 g laks -1/4 kop sojasovs
- 1/2 spsk riseddike
- 1/2 skefuld sukker
- 1 tsk ristet sesamolie
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 2 forårsløg
- tynde skiver agurker
- skåret radise
- 1 stor avocado i skiver
- en knivspids rød varm peber
Directions
- Skær laksen i tern og kom den i en skål.
- I en lille skål blandes sojasovs, riseddike, sesamolie, sukker og hvidløgspulver.
- Tilsæt de snittede forårsløg og blandingen du har lavet tidligere til skålen med laksen og bland det hele sammen.
- Når risene er kogt tilsættes den marinerede laks, og det resterende forårsløg, snittet agurk, radise, avocado og rød peber drysses ovenpå.
