Hvis du vil have noget mere end bare smørristet toast til morgenmad, er her svaret: Italiensk citronmarmelade, som er så magisk, at du kunne smøre den ud over dit liv.
Glem alt om kedelige syltetøj fra butikken. Disse Italiensk citronmarmelade Det er som et postkort fra Middelhavet – sødt, friskt og fuld af C-vitamin. Og nej, du behøver ikke en italiensk bedstemor, bare lidt tid, citroner og et par glas. Resultatet? Marmelade, som passer godt på din morgentoast eller i en elegant cheesecake. Og dit immunforsvar vil bifalde dig!
Sol, sukker og en dråbe bedstemors visdom
Italienerne elsker citronmarmelade som en del af deres dolce far niente-ritual – smurt på friskbagt pane rustico, serveret med kaffe eller endda med en skefuld mascarpone som en sød afslutning på frokosten. I Syditalien tilsættes den også desserter som crostata al limone eller blandes med yoghurt til en hurtig, men elegant morgenmad. Og selvfølgelig – det er ikke usædvanligt for dem at servere den som en gave, pakket ind i Amalfi-citronstof. Hjemmelavet, med stil.
Citronmarmelade
Ingredients
- 4 store citroner
- 2 kopper hvidt sukker
- 1 kop vand
- ½ tsk vaniljeekstrakt
Directions
- Vask, tør og riv citronerne – skrællen er gylden! Pres dem derefter og fjern alle kerner.
- Hæld alt – citronsaft, skal, sukker og vand – i en gryde. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Hvis du allerede kan dufte Amalfikysten, er du på rette vej.
- Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre forsigtigt i 30-40 minutter under omrøring, mens du ser blandingen på magisk vis forvandles til marmelade.
- Læg et lille stykke marmelade på en kold tallerken. Hvis det stivner, er det færdigt. Hvis ikke, så kog det i et par minutter mere.
- Tag beholderen op, og hæld marmeladen i steriliserede glas, mens det stadig er varmt. Luk glasene tæt, og vent, indtil det er helt køligt. Så – voila! Instagram venter.
Hvorfor vil du elske hende?
Denne citronmarmelade er ikke kun en gourmet-nydelse, men også en funktionel spisekammerdronning – den styrker immunforsvaret, glæder smagsløgene og vil fylde dit køkken med en duft, der vil få dig til at sværge på, at du kan høre havet. Ingen konserveringsmidler, intet drama, bare citronkærlighed.
