Efteråret bringer gyldne farver, køligere dage og den berusende duft af ristede kastanjer, som ledsager os på gåture gennem byens gader eller sammenkomster omkring åben ild. Det er en velsmagende og nærende efterårsdelikatesse, som kan nydes både hjemme og ude. Traditionelt bager vi det på bål, men nogle gange har vi ikke mulighed for at tænde et rigtigt bål, eller vi ønsker at tilberede det i komfort i vores eget hjem. Den gode nyhed er, at du også kan tilberede kastanjer i ovnen, som vil smage meget lig dem, der er brændt på kul. Kastanjer i ovnen er sprøde udenpå og bløde indeni, med den karakteristiske røgede eftersmag, der minder os om bålet og efterårsaftenerne.
kastanje det er ikke bare et mellemmåltid – det er rig på fibre, B-vitaminer, C-vitamin og mineraler som magnesium, kalium og jern. Det er en fremragende energikilde, men også let i maven, hvorfor det gennem historien har været en uundværlig mad om vinteren. I dag er ristede kastanjer en populær efterårssnack, der varmer os indefra, så denne opskrift er perfekt til kolde aftener.
Selvom kastanjer ristet på bålet giver en særlig oplevelse, kan du med et par tricks opnå, at den fra ovnen kommer til at smage næsten ens. I denne opskrift guider vi dig igennem tilberedningen, som sikrer, at du nyder de perfekte ristede kastanjer lige derhjemme.
Hvordan vælger man den rigtige kastanje?
Inden vi går i gang med forberedelsen, er det vigtigt at vælge den rigtige kastanje. De bedste kastanjer er store, faste og fri for tegn på råd eller huller, der kan indikere tilstedeværelsen af skadedyr. Skallen skal være skinnende og uden revner. Når du har købt kastanjer, skal du opbevare dem på et køligt, tørt sted for at holde dem friske, indtil de skal bruges.
Brændt kastanje i ovnen
Ingredients
- 1 kg friske kastanjer
- groft havsalt
- vand
Directions
- Tilberedning af kastanjer: Vælg først friske, faste kastanjer med et skinnende skind. Skallen skal være ubeskadiget og uden huller. Vask dem godt under rindende vand for at fjerne snavs.
- Skæring af kastanjer: Skær hver kastanje med en skarp kniv. Lav et snit på ca. 2-3 cm langs den fremspringende del af kastanjen for at undgå, at den eksploderer under bagningen. Vær omhyggelig med kun at skære ind i skindet og ikke kødet af kastanjen.
- Udblød kastanjer: Udblød kastanjer i koldt vand i 20-30 minutter for at opnå en smag, der ligner stegning over bål. Dette vil bidrage til større saftighed og et blødere interiør.
- Forvarm ovnen: Mens kastanjerne er i blød, forvarm ovnen til 220°C. Forbered en bageplade og beklæd den med bagepapir.
- Drys med salt: Tør kastanjerne og fordel dem på bagepladen i ét lag. Drys dem med groft havsalt, som vil understrege den naturlige søde smag af kastanjerne og tilføre dem lidt knas under bagningen.
- Bagning: Sæt bagepladen i den opvarmede ovn og bag kastanjerne i 25-30 minutter. Mens du bager, rør kastanjerne en gang, så de brunes jævnt på alle sider. Når skindet er mørkebrunt og kanterne på kastanjerne begynder at åbne sig, er de færdige.
- Hvil: Når du tager kastanjerne ud af ovnen, pakker du dem ind i et viskestykke og lader dem hvile i cirka 10 minutter. Dette trin er nøglen til lettere at skrælle kastanjerne, da skindet bliver blødere, og det vil være nemmere at adskille fra kernen.
- Servering: Skræl kastanjerne og server, mens de stadig er lune. Nyd den behagelige røgede smag, der vil minde dig om den, der er stegt på bålet.
Nu hvor du ved, hvordan du tilbereder kastanjer i ovnen, som vil minde dig om kolde efterårsaftener ved bålet, kan du uden bekymringer nyde denne lækre efterårshygge derhjemme. Nyd knasen med dine venner eller familie og forkæl dig selv med naturens smag.
