Har du nogensinde købt blomkål - smuk, kompakt, men efter et par dage i køleskabet blev den blød, let brun eller havde endda en ubehagelig lugt? Hvorfor bliver blomkål så hurtigt fordærvet? Hvordan opbevarer man blomkål korrekt?
Hvorfor det er vigtigt at lære at opbevare korrekt blomkålBlomkål er en grøntsag, som mange bruger som hovedingrediens i supper, tilbehør og puréer. Hvis du vil holde den i sin bedst mulige form, er det afgørende at tilberede den umiddelbart efter køb. tilbered og opbevar korrekt.
Hvad skal man kigge efter, når man køber blomkål
Når man vælger blomkål, er det vigtigt at undersøge hvert hoved omhyggeligt. Farven skal være ren, snehvid eller let cremet, ingen gule eller brune pletterStrukturen skal være kompakt og fast, uden bløde dele, der hurtigt synker under fingrene.
Friske, stramme grønne blade, der krammer hovedet, er et tegn på, at blomkålen virkelig er frisk. Hvis bladene er visnet eller gulnet, planten har været høstet i et stykke tid.
Ignorer heller ikke lugten – en behagelig, mild duft betyder, at blomkålen stadig er i god stand. Hvis du opdager en stærk eller sur lugt, er det bedre ikke at købe den.
Hvordan opbevarer man blomkål korrekt?
Vask aldrig blomkål før opbevaring. vask ikkeFugt mellem de enkelte blomster vil fremskynde skimmelvækst og råd. Hvis blomkålen er indpakket i folie, åbn emballagen en smule, eller lav et par små huller i den for at tillade luftgennemstrømning.
Det er bedst at pakket ind i et tørt køkkenhåndklæde eller i papir, der absorberer overskydende fugt. Placer den i grøntsagsskuffen i køleskab, med stilken opad – på denne måde samler der sig ikke fugtdråber mellem blomsterne. Blomkål, der opbevares på denne måde, kan holde sig frisk i op til ti dage.
Sådan opbevarer du blomkål korrekt, der er skåret i skiver
Hvis du allerede har delt blomkålen i individuelle buketter, skal du først tørre dem grundigt med et stykke køkkenrulle. Opbevar dem derefter i en plastikbeholder med låg, med tørt papir i bunden eller i en pose med små huller.
Det er vigtigt, at det holdes væk fra frugt, som udleder ethylen, såsom æbler og bananer. Denne gas fremskynder grøntsagers fordærvelse betydeligt. I køleskabet holder blomsterne, der er tilberedt på denne måde, sig i ca. tre til fem dage.
Frysning af blomkål til langtidsbrug
Hvis du ikke har planer om at bruge den lige foreløbig, kan du fryse blomkålen uden problemer. Del den først i mindre buketter og vask dem grundigt under rindende vand. bleg – Kog i kogende vand i to minutter og hæld straks over i iskoldt vand for at stoppe kogningen.
Når de er helt afkølede, duppes de forsigtigt tørre og arrangeres i et enkelt lag på en bakke. Frys i mindst to til tre timer, indtil de er helt hårde. Kom dem først derefter i en pose eller beholder, luk dem tæt og mærk dem med datoen. I fryseren kan blomkålen bruges i ca. otte måneder.
Optøning af blomkål før tilberedning
Når du vil bruge den, Optøs langsomt i køleskabet. – dette vil hjælpe den med at bevare sin fastere struktur. Hvis du har travlt, kan du lade den stå ved stuetemperatur i en time eller to.
For en rigtig hurtig optøning kan du lægge den i mikrobølgeovnen på optøningsindstillingen i et par øjeblikke, men pas på ikke at tilberede den. Når den er optøet, kan du bruge den til madlavning, stegning, bagning eller til at lave en cremet puré.
Fordele ved korrekt opbevaring
Korrekt opbevaring af blomkål vil hjælpe med at bevare dens karakteristiske smag, fasthed og alle dens næringsstoffer. Du vil også reducere madspild ved at holde grøntsagen frisk i meget længere tid.
