Hvordan opvarmes mad korrekt? Hvilken mad der kan varmes op, og hvilken der ikke kan. Og hvordan varmer vi mad op, så det smager godt? Tricks til at varme maden ordentligt op!
Hvordan opvarmer man mad?! Nogle mennesker tror, at madrester er som tidligere partnere: de smager bare ikke godt, når de genopvarmes. Dette forhold har dog en anden side: efter data fra Republikken Sloveniens statistiske kontor for 2018 hver slovener smider i gennemsnit 68 kg mad ud om året. Vi håber, at dette ikke (længere) er en praksis i din husstand, og at du ved, hvordan du korrekt bruger madrester og genopvarmer det - uanset om det er fisk, kød eller pasta. Hvis du stadig sidder lidt fast i dette område, kan han hjælpe dig med tricks til, hvordan du korrekt opvarmer madrester for at holde den smager godt.
Hvordan opvarmes mad korrekt?
Den grundlæggende regel for opvarmning af mad er som følger: vi genopvarmer det, hvor det blev tilberedt. Altså - stegt kylling i ovnen, kød på panden, suppe i gryden. Hvis det ikke er muligt (vi tager fx mad med på arbejde), kan vi også bruge en mikrobølgeovn. Og det er når disse tricks kommer til nytte!
Opvarmning af pastaen
Hvordan opvarmes pasta korrekt?! Pasta, der var perfekt al dente i går, kan være grødet eller helt tør i dag! Faktisk kan genopvarmning af pasta være noget af en udfordring. Til at starte med, tilsæt lidt væske, der matcher saucen - vand til tomatsauce, mælk til flødesaucer, nøddeolie. Dæk derefter til med et låg med et hul til ventilation og sæt i mikroovnen. Rør i ny og næ. Eller pasta, f.eks. varm lasagnen i ovnen. Kom lidt mere sauce på, dæk med alufolie og bag.
Opvarmning af retter "på en ske"
Hvordan opvarmes suppen ordentligt?! Supper eller saucer kan hurtigt og nemt opvarmes i en gryde med lejlighedsvis omrøring. Du kan også bruge en mikrobølgeovn. Den flydende mad opvarmes i flere trin og blandes ind imellem. For ikke at snavse mikrobølgeovnen, mens du opvarmer suppen eller saucen, skal du sørge for at bruge låget. Placer den lidt diagonalt for at frigive damp.
Opvarmning af fisk
Hvordan opvarmes fisk korrekt? Mikroovn og fisk er ikke det bedste par. Fisken bliver hurtigt tør eller gennemstegt. For ikke at nævne den ubehagelige lugt, der vil sprede sig i hele rummet. Så den bedste måde at genopvarme fisk på er at bruge en pande og lav varme. Det tog lidt længere tid, men fisken bliver mere velsmagende. Du kan varme de stegte fisk i brødristeren, så de bliver dejligt sprøde.
Opvarmning af kødet
Hvordan opvarmes kød korrekt?! Læg kødet i et mikroovnssikkert fad. Tilsæt lidt væske, så kødet ikke tørrer ud ved opvarmning og dæk med låg. Dette vil skabe varm damp, der vil holde maden saftig og helt sikkert ødelægge alle bakterier. Inden opvarmning kan du skære kødet i strimler, så det varmes mere jævnt.
Opvarmning af ris
Hvordan opvarmer man ris korrekt?! Det største problem med ris og andre kornede fødevarer er, at de har tendens til at være stenhårde efter opvarmning. For at forhindre dette, tilsæt lidt væske til risene og dæk skålen eller tallerkenen med et fugtigt køkkenrulle. Dette vil holde på væsken og forhindre risen i at tørre ud.
Opvarmning af grøntsager
Hvordan opvarmer man grøntsager ordentligt?! Grøntsagsrester kan hurtigt og nemt opvarmes. Du varmer sprøde og ristede grøntsager i ovnen, f.eks. bagte kartofler, og meget kogte eller mentale grøntsager i mikroovnen.
Opvarmning af fedtede retter
Forårsrullerne, de stegte løgringe, fritterne, endda kyllingen – alt var sprødt, men når det varmes op, bliver det grødet. Og intet velsmagende. Hvis du vil spise disse retter dagen efter, anbefales det at varme dem i en tør luftfrituregryde eller en brødrister.
Opvarmning af dejskåle
Det samme gælder dejbaserede retter som pizzaer eller sandwich. For at forhindre dem i at tørre ud, skal vi dække dem med aluminiumsfolie og opvarme dem ved lav temperatur.
