Selv økologiske produkter kan være smukke

Med din kone og fire børn driver du en økologisk gård i Decna sel, to gange eller flere gange om ugen sælger du økologisk dyrkede grøntsager og bær fra din gård på Central Ljubljana Market; er det en forpligtelse eller en nødvendighed at vælge sådan en livsstil?

Det handler om tilfredsstillelsen ved at gøre eller gøre noget godt. På den ene side ved at opretholde en vis naturlig balance på 33H-jorden uden større indgreb, på den anden side ved at kunne tilbyde en sund afgrøde til andre, især til dem, der værdsætter sådanne afgrøder. Begge tilsammen gør det også muligt for mig at overleve, hvilket er endnu bedre.

 

Hvor meget har moderne økologisk fødevareproduktion til fælles med gammel folkevisdom?

En masse. Jeg tror altid mere på gammel folkevisdom, især dem der er relateret til månen og forskellige urtepræparater. Det er for eksempel meget vigtigt at høste frugterne til frøene på den rigtige dag og at så eller plante dem og også at høste dem på den dag, der er skrevet for en bestemt kultur i månekalenderen. Naturen selv opretholder balancen, som generationer før os har observeret. Hun tager sig også af forskellige rovdyr, der truer skadedyr, såsom mariehøns, der spiser bladlus.

 

Hvor har du og din kone fået viden?

Vi kommer begge fra traditionelle gårde. Vi har for det meste samlet vores viden herhjemme gennem erfaring, men også på forskellige udflugter i Slovenien og i udlandet. Nu kommer folk, der er interesseret i sådan dyrkning, til os for pædagogiske udflugter, mange af dem er skolebørn fra den mindste til den største. Nogle gange bliver jeg endda inviteret som foredragsholder.

 

Genkender vi økologiske produkter på deres grimme udseende?

Selv økologiske produkter kan være lige så smukke eller smukkere end konventionelt dyrkede produkter. I begyndelsen af min markedsføring havde jeg en del problemer på grund af dette, fordi produkterne var for smukke til nogle kunder, men da de prøvede disse produkter, begyndte de at tro. Afgrøder skinner især i drivhuse, fordi de ikke er snavsede af regn og luft.

 

Centralmarkedet er en by i miniature; hvilken del af det stopper oftest ved dig?

Intelligente mennesker er nok den bedste betegnelse for dem, der lever øko. Dem, der respekterer ikke-aggressiv fødevareproduktion, og som ved, at langsigtet sundhed giver mening at tænke på, er mine besøgende. Det er mest midaldrende mennesker med små børn, der er lidt færre studerende og pensionister. De ældste ægtefæller er 94 og 97 år. Selv landets tidligere præsident, Janez Drnovšek, forskellige filmskuespillere, ambassadører og ganske almindelige mennesker har handlet hos mig.

 

Du udveksler hele tiden bymiljøet med landskabet; ville du flytte til byen?

Byen har sin charme og attraktioner, men landsbyen har et vist element af frihed, som byen ikke har, så man kunne ikke bo mellem beton og mure. På den anden side ville jeg ikke engang øge gården, på trods af at efterspørgslen efter økologiske produkter er relativt høj, for det ville lande mig på kontoret og i bilen. Jeg skal være i kontakt med arbejde og mennesker, når jeg sælger produkter fra gården til dem.

 

Kan enhver terrasse, selv i bymidten, blive en øko-gård?

Hvis jeg boede i byen, ville jeg have en økologisk terrasse på en sådan måde, at jeg ville dyrke ret mange grøntsager på altanen i krukker, selvfølgelig på en økologisk måde, men byluften skulle jeg tåle. . Det er i øvrigt ikke længe siden, jeg hørte det her i radioen, at der netop er sådan en sag i en bygd i Tyskland.

 

 

Er tendenserne i den økologiske del af markedet under forandring?

Øko som livsstil omfatter en holistisk livsstil, så i denne del af markedet kan du hver dag finde flere produkter, som også forarbejdes til forskellige produkter. Forskellige bagværk, te, urter, smørepålæg osv. er miljøvenlige Selv en lokal læge kan findes blandt os. Sådan et marked er en mulighed selv for meget små landmænd, man skal bare have en idé.

 

Går du nogensinde på indkøb?

Vi dyrker ikke alt på gården, så fra tid til anden, især min kone, går vi i stedet i "haven" blandt butikshylderne. Safter, grøntsager, syltede salater, diverse marmelade fra skov- og havefrugter ender aldrig i kurven, for vi laver dem derhjemme. Selv når vi handler i en købmand, stopper vi det meste af tiden mellem de økologiske hylder.