Ste kdaj v naglici posegli po limoni in namesto soka v njej našli le trdo, izsušeno sredico? Ste se trudili stiskati, zvijati, gnetli, a ste namesto bogatega soka ste dobili le nekaj kapljic? Kaj narediti, da se limone ne izsušijo?
Citroner so kot majhna skrivnost v rumeni obleki. Če jih shranjujete pravilno, vas bodo obdarile z obiljem soka in čudovito aromo. Če jih zanemarite, pa se bodo spremenila v trdo, nagubano senco same sebe.
Vse se začne tam, kamor jo odložite.
Mnogi delajo napako in jih pustijo na pultu, v lepih skledah, kjer naj bi krasile kuhinjo. A lepota ima svojo ceno. Pri sobni temperaturi limone izgubijo vlago, začnejo gniti.
Če želite, da vam služijo dlje, jih morate prestaviti v hladnejše okolje. Hladilnik ni sovražnik limon, ampak njihov zaveznik. Prav v hladilniku limona ohrani tisto mehko, sočno sredico, ki jo potrebujete za limonado, kolače, solatne prelive ali osvežilne marinade.
Kako pravilno shranjevati limone?
Limone shranjujte v plastični vrečki ali zaprti posodi. Tako boste ustvarili mikroklimo, ki ohranja njihovo notranjo vlago in preprečuje, da bi se lupina začela gubati. Pri tem pazite, da so limone suhe, preden jih zaprete – vlaga na lupini lahko spodbuja razvoj plesni.
S pravilnim hlajenjem podaljšate svežino limon za tri- do štirikrat v primerjavi z običajnim shranjevanjem na prostem.
Trik: mikrovalovna pečica
Čeprav limone v hladilniku ostanejo sveže, včasih ostanejo trše zaradi nizkih temperatur. Preden jih uporabite, lahko s preprostim trikom sprostite ves njihov potencial. Položite celo limono v mikrovalovno pečico in jo segrevajte okoli 20 do 30 sekund na visoki moči.
Toplota razgradi stene celic, ki zadržujejo sok. Rezultat? Sok se sprosti lažje in hitreje. Že ob prvem pritisku boste opazili razliko – sok bo stekel brez stiskanja na polno moč.
Bodite pozorni, da limone ne pustite predolgo v mikrovalovni pečici. Prekomerno segrevanje uniči njeno nežno pulpo in jo lahko celo izsuši.
Nasveti za še daljšo svežino
Za maksimalen učinek lahko limone dodatno zaščitite tako, da jih zavijete v papirnato brisačo, preden jih položite v posodo. Ta preprost korak uravnava vlago in ščiti sadež pred nenadnimi temperaturnimi nihanji.
Izogibajte se tudi shranjevanju limon poleg jabolk, banan ali avokada. Ti sadeži oddajajo plin etilen, ki limone prisili v prezgodnje staranje.
