At lave japanske soufflépandekager er en kunst, der kombinerer enkelhed og sofistikering.
At tilberede ekstraordinære retter kræver ofte kreativitet og enkelhed. Japanske soufflépandekager de er et perfekt eksempel på, hvordan nogle få basisingredienser kan blive til noget ekstraordinært. Ved at bruge nogle få
Japanske soufflépandekager
Ingredients
- 2 mellemstore æg
- 4 teskefulde mælk (ca. 20 ml)
- 2 til 3 spiseskefulde mel
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 3 teskefulde sukker
Directions
- Skil æggehviderne fra æggeblommerne og læg dem i en separat skål. Tilsæt mælk, vaniljeekstrakt og mel til æggeblommerne og bland til du får en ensartet masse.
- Start med at piske æggehviderne og tilsæt langsomt sukker under processen. Når du når faste tinder, stop med at slå. Vend æggehviden gradvist og forsigtigt ind i blommecremen, indtil alle ingredienserne er blandet.
- Varm en pande op ved svag varme og kom et tyndt lag smør eller olie på. Brug en ske, form små cirkler af dejen og dæk med låg. Bag i et par minutter, vend derefter og gentag processen.
Tips
Det er vigtigt at bruge under madlavning lav temperatur, da det sikrer, at pandekagerne bages jævnt. Susende kan ødelægge deres ømhed og åndbarhed.
Pisk æggehviderne til du får faste toppe, men pas på at de slå ikke for meget. Faste, men stadig let cremede æggehvider er afgørende for den perfekte tekstur.
Tilsæt gradvist melet i æggeblommerne for at få en jævn og cremet blanding. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i med en spatel, pas på ikke at bryde deres luftighed.
