Peach crumble er en af de desserter, der kombinerer smagen af sommer.
Peach crumble er nem at tilberede og tilbyder en rig kombination af smag og teksturer, der fortryller enhver gourmet. Med et blødt, saftigt ferskenfyld og en sprød, sød havregrynsskorpe er denne ret perfekt til sommeraftener
Til denne opskrift kan du bruge friske eller frosne ferskner. Hvis du vælger frosne, så sørg for at tø dem helt op og dræn den overskydende væske godt af!
Ferskensmuldre
Ingredients
- Til den sprøde skorpe:
- ¾ kop brun farin
- ½ kop universalmel
- ½ tsk kanel
- ¾ kop havregryn
- ½ tsk salt
- ⅓ kop usaltet smør, stuetemperatur, skåret i tern Til ferskenfyldet:
- 1½ kilo hakkede ferskner
- ¾ kop sukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- ½ tsk salt
- ½ tsk kanel
- Saft af en citron
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Directions
- Opvarm ovnen til 190°C og tilbered en bageplade med en kapacitet på 1 ½ til 2 liter, som f.eks. en 20x20 cm pande eller en lille gratinpande.
- I en stor skål kombineres brun farin, mel, kanel (valgfrit), havregryn og salt. Tilsæt smørret og gnid det ind i blandingen med fingrene, indtil alt er godt blandet og tørt.
- Kombiner ferskner, sukker, majsstivelse, salt, kanel (valgfrit), citronsaft og vanilje i en mellemstor skål. Bland indtil alt er jævnt fordelt.
- Hæld ferskenfyldet i den forberedte gryde. Drys den sprøde skorpe over toppen og bag i 30 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun og kanterne er boblende.
- Serveres lun med vaniljeis. Det er bedst, hvis retten er frisklavet, da sværen dagen efter ikke længere vil være så sprød.
