Har du nogensinde bemærket, at nogle af bananerne i butikken er våde? Du har måske troet, at dette blot var en normal del af opbevaringsprocessen, eller at de lige var blevet leveret. Denne detalje skjuler dog mere, end du måske tror. Det kan være et tegn på, at der er noget galt. Er det bare kondens eller noget du ikke vil have på din tallerken?
Bananer betragtes som en af de mest populære frugter, men de bliver sjældent spist før indkøb vi anmelder virkelig. Vi ser på farven, tjekker styrken, måske endda lugten.
Men hvor meget opmærksomhed er vi på overfladen af selve skrællen? Sandsynligvis ikke nok.
Når fugtighed ikke kun er fugt
Våde bananer kan betyde mange ting, men først skal du spørge dig selv – hvor kommer denne fugt fra? Der er flere grunde, men ikke alle af dem er så uskyldige, som du måske kunne tænke dig.
Nogle gange er det bare sandt kondensation. Bananer, der opbevares på køl, samler simpelthen vanddråber, når de flyttes til et varmere miljø. Et helt normalt fysisk fænomen.
Hvad hvis bananen var vasket på forhånd? Måske endda sprøjtet med vand i butikken for at få det til at se friskere ud? Eller endnu værre - opstod denne fugt på grund af en revne, hvorfra der lækker saft?
Ukorrekt vaskede, dårligt tørrede eller endda beskadigede bananer bliver en magnet for bakterier og skimmelsvamp. Hvad der lignede en almindelig dråbe vand kan blive til en farlig yngleplads for mikrober.
Farer, vi ikke ser
Hvis vi kunne se på et mikroskopisk billede af en våd banan, ville vi måske aldrig nå det så hensynsløst igen. Den fugtbevarende overflade skaber perfekte forhold for vækst af mikroorganismer.
Bakterier der forårsager fordøjelsesproblemer, formere sig hurtigere på sådan en overflade, og skimmelsvamp kan trænge umærkeligt ind i skrællen og påvirke kvaliteten af selve frugten. Og så er der pesticider.
Hvis banan fugt på grund af forkert vask, er der mulighed for, at kemikalier, der ellers ville blive fjernet, er blevet på overfladen. Og lad os se det i øjnene – hvem ønsker at indtage resterne af stoffer, der blev brugt til at beskytte mod skadedyr?
Forestil dig nu at tage den banan med hjem, gribe noget andet med de samme hænder, og uden at være klar over det, overføre usynlige angribere til alt, hvad du rører ved.
Hvordan undgår man dårlige beslutninger?
Det bedste forsvar er observation. Nogle gange behøver man ikke være ekspert, bare lidt mere opmærksom køber. Næste gang du plukker bananer, så stop et øjeblik.
Rør ved skallen. Er det tørt og fast, er du på rette vej. Hvis det er blødt, mistænkeligt klistret eller fugtigt uden nogen tilsyneladende grund, kan det være en god idé at række ud efter en anden.
Og en ting mere - vask dem aldrig, så snart du tager dem med hjem. Hvis du gør dette, skal du sørge for at tørre dem ud, ellers skaber du netop de forhold, du forsøger at undgå.
