Korrekt opbevaring er meget vigtig for, at køleskabet fungerer korrekt og for fødevaresikkerheden. Et korrekt arrangeret køleskab brister ikke i sømmene, et æble er ikke ved siden af en kyllingefilet i det, og frisk kød hviler ikke på råt. Frugt er ikke på øverste hylde, og delikate fødevarer er aldrig i køleskabsdøren.