Når vi tænker på pasta, tænker vi ofte på det som en hurtig og enkel ret, der er en god løsning, når vi ikke har tid til komplekse måltider. Tilbereder du din pasta på den rigtige måde?
Måske er du som de fleste mennesker overbevist om, at pasta er noget der bare smides i kogende vand og efter et par minutter nyder du allerede et lækkert måltid. Men der ligger meget mere bag denne simple proces, end du måske tror. Forkert tilberedt pasta de kan give dig uventede ekstra kalorier.
Hemmeligheden bag deres optimale forberedelse ligger i små detaljer – såsom nøjagtige mål, tilberedningstid og korrekt kombination med andre fødevarer.
Med forkert kogte eller overdimensionerede portioner kan du hurtigt du indtager meget mere, end du gerne vil. Og ikke nok med det, hvis pastaen ikke tilberedes korrekt, kan den miste sin ideelle tekstur, hvilket betyder, at retten ikke bliver så velsmagende, som den kunne være.
Korrekt portionsmåling
Mange mennesker begår en grundlæggende fejl, når de koger pasta ved ikke at adskille honningen tørre og kogte pasta.
Vægten af den tørre pasta er normalt angivet på pakken, men den stiger efter kogning, da pastaen suger vand. For eksempel 75 gram tør pasta bliver til omkring 180 gram efter kogning kogt pasta.
Det betyder, at hvis vi ikke er opmærksomme på mængden tør pasta, som kommes i gryden, kan portionen efter tilberedning blive markant større, hvilket kan føre til indtag af flere kalorier, end vi havde tænkt os. Det er vigtigt at veje mængden nøjagtigt før tilberedning tør pasta, for at forhindre overskydende kalorieindtag.
Effekt af madlavning på kalorieværdi
Pasta absorberer vand under tilberedningen og øges dermed i volumen, men det betyder ikke, at dens brændværdi reducerer.
En fejl, som mange mennesker begår, er at fejlberegne kalorier baseret på vægten af kogt pasta. Mængden af kalorier angivet på emballagen refererer til tør vægt, så det er afgørende at tage højde for dette, når du bestemmer dine portioner.
For eksempel hvis der på emballagen står, at 180 gram kogt pasta indeholder et vist antal kalorier, dette refererer ikke til den samme vægt tør pasta.
Tips til portionskontrol
For at undgå for store portioner og dermed for stort indtag af kalorier anbefales det at bruge en køkkenvægt. På denne måde kan du overvåge præcis, hvor meget pasta du vil spise og undgå ubehagelige overraskelser med hensyn til kalorieværdien.
Derudover kan du tilberede pasta på en sundere måde ved at tilføje grøntsager og af magre proteiner, som hjælper dig med at fylde op med mindre portioner. På denne måde vil du bevare et afbalanceret måltid, der vil være rigt på fibre og protein, men samtidig nemmere at fordøje og uden overskydende kalorier.
