De bedste restauranter i verden er kendt 2017. Efter udvælgelsesakademiet for de 50 bedste restauranter i verden (50 bedste restauranter) for nylig afslørede de bedste restauranter fra 51. til 100. pladsen (sloveneren Hiša Franko var også på 69. pladsen ), ved gallaen ved prisuddelingen i Melbourne, Australien, blev de virkelig bedste offentliggjort. Efter 12 år ophørte den europæiske dominans, og den amerikanske restaurant, som blev nummer tre sidste år, indtog tronen. Det er kun den anden amerikanske restaurant med denne flatterende titel, efter den to gange vinder The French Laundry af Thomas Keller.
V Melbournu so podelili kulinarične oskarje, znane so namreč najboljše restavracije na svetu za leto 2017. Po 12 letih se je končal primat Evrope. Na podelitvi nagrad 50 najboljšim restavracijam sveta (50 Best Restaurants) je namreč akademija – sestavljena je iz tisoče mednarodnih strokovnjakov, gostincev, publicistov in mnenjskih voditeljev – okronala ameriško restavracijo Eleven Madison Park iz New Yorka, ki so ji že lep čas napovedovali naskok na sam vrh (lani je bila tretja). V Avstraliji je svojo nagrado prejela tudi Ana Roš, ki je bila že pred časom razglašena za najboljšo kuharsko mojstrico na svetu. Na prestolu je nasledila Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco, ZDA).
LÆS MERE: Franko House på listen over de bedste restauranter i verden
Glavne zasluge za uspeh restavracije Eleven Madison Park, ki bo zaradi prenove v prihodnjih mesecih lep čas zaprta, imata chef in lastnik Daniel Humm ter vodja kuhinje Dmitri Magi. Lanska zmagovalka, italijanska Osteria Francescana (Modena), se je morala tokrat zadovoljiti z drugim mestom, ostaja pa ji lenta najboljše restavracije v Evropi. Na tretjem mestu je ostala španska restavracija El Celler de Can Rocka (Girona), ki je slavila leta 2013 in 2015.
Na seznamu boste tokrat zaman iskali dansko restavracijo Nome (Köbenhavn), dolgo časa eno od najboljših restavracij na svetu (slavila je štirikrat), saj jo je kuharski mojster Rene Redzepi zaprl in odpira novo. Na prireditvi v Melbournu so podelili še številne posebne nagraden. Najboljši slaščičarski mojster na svetu je tako postal Dominique Ansel, nagrado za življenjsko delo pa je prejel Heston Blumenthal. Za najboljšo kuharsko mojstrico je nagrado osebno prevzela Roševa iz Frankos hus, ki je imela tudi navdihujoč govor (se ovenfor).
Top 10: najboljše restavracije na svetu 2017 (v oklepaju je lanska uvrstitev):
Kulinarične oskarje (50 Best Restaurants) od leta 2002 podeljuje britanska revija Restaurant, lista pa je že kmalu postala najbolj referenčen vir v kulinaričnem svetu.
Mere information:
theworlds50best.com
