Tricks af mesterkokke, der kun afsløres på kulinariske skoler

Tricks af mesterkokke, der kun afsløres på kulinariske skoler:

En perfekt bøf

For en perfekt bøf, sørg for at du ikke koger den kold. Mindst to timer før varmebehandlingen tages den ud af køleskabet for at nå stuetemperatur.

Saftigt kød

Det er svært at tilberede kød, der er tilstrækkeligt tilberedt og samtidig forbliver saftigt. Dette enkle trick kan hjælpe: blot lægge kødet i blød i lage. Tilsæt et kvart glas salt og samme mængde sukker til tre glas vand. Læg kødet i blød i lage og lad det stå i køleskabet i 8 timer.

Let smuldret dej

For at lave en rigtig let mørdej skal du tage æg og smør ud af køleskabet en dag i forvejen.

Fisk med sprød svær

Når du griller fisk, skal den dækkes tyndt med mayonnaise. Dette vil give den en sprød skorpe.

Fremragende flødesuppe

For en mere cremet smag af grøntsagssuppe, steg først grøntsagerne i olivenolie. Kog det derefter og blend det.

De bedste pandekager

For bedre pandekager, tilsæt to spiseskefulde creme fraiche til massen.

LÆS MERE: Opskrift: det er hjemmelavet Nutella!

Perfekt øjenbolsje

Der er tre regler at følge for perfekte æg: Brug en pande med tyk bund, tilsæt nok smør og bag ved lav temperatur.

Sprød skorpe på brød

Hvis du laver brød derhjemme, kan du have det problem, at det ofte er underbagt eller overbagt. Du kan løse dette ved at stille en skål med vand i ovnen. Fugten vil lave en sprød skorpe på brødet.

Stegte løg

Til pænt ristede løg, brug olie og smør og tilsæt bestemt salt. Sidstnævnte hjælper løget til at opløses hurtigere og karamellisere det en smule.

Sukker kan også være et krydderi.

Sukker kan også bruges uden for rammerne af desserter. Du kan bruge den til at forbedre tomatsauce eller salat. Bare pas på ikke at overdrive det.