Som en del af vores CITY CHEF madlavningsakademi i juni forkælede vi os selv med lette fiske- og skaldyrsdelikatesser og friske desserter. Se beatet i billedgalleriet!
Hele sommeren lang har vi mere eller mindre lette og friske retter, som naturen tilbyder os. Da det allerede dufter af sommer udenfor, er vi denne gang BYKOKKEKKOKEakademiet smøgede ærmerne op og lod de trænede til kokkene fra Kaval Group.
Sammen med kokken Dragan Marjanović fra restauranten Kaval Vi har tilberedt nogle fremragende fiskespecialiteter: havbarscarpaccio, fiskebuzara og pasta med kantareller og stegte rejer. Konditormester Grega Roda fra Lolita konditori og café Han guidede os gennem tilberedningen af johannesbrødsflan med tørret frugt og en soufflé med frisk frugt.
Vi startede vores kulinariske rejse med en elegant og forfriskende cocktail Martini Royale og afsluttes med en lækker mousserende vin til dessert Martini AstiDe præsenterede sig også vinproducent: Lager og Petric fra de solrige skråninger i Vipava-dalen. Officielt vand City CHEF Madlavningsakademi var Grube.
At hjælpe med organisationen BYKOKKEKKOKEakademiet vi takker:
Siemens husholdningsapparater, Grube, Kaval Gruppen, Merit International, Štokelj-vine og Petric.
Fotos: Anže Vrabl
